嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
孜然酥茄
材料：
茄子、雞蛋、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、蔥、孜然、辣椒粉
做法：
1.把茄子洗乾淨切片。
2.碗中加適量水，水，放入茄子，倒一點鹽泡五分鐘。
3.兩個雞蛋、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽倒入容器攪拌好。
4.茄子粘好雞蛋糊，放入鍋中，兩面炸金黃撈出。
5.放少許鹽、孜然、白芝麻、辣椒麵、蔥拌勻即可。
冒菜
冒菜，不是一種菜品，“冒”是動詞，就是把菜往湯底裡擱，熟了再撈起來，一放一撈這麼一個動作。
作為火鍋的快餐版，冒菜的做法也確實很“快餐”，一鍋湯底，一堆菜一碗冒菜一碗飯，很快就能吃到，也超下飯。
冒菜的做法
- 準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
- 鍋中放油，炒豆瓣
- 再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
- 加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘
- 木耳和火鍋粉提前泡軟
- 各種材料洗好、切小塊
- 將菜放入熬好的湯底中
- 視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
- 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
- 把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
熗生菜
材料：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、幹辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許
做法：
1.生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水分備用。
2.熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。
3.倒入瀝過水分的生菜，滴少許麻油拌勻即可。
柚香燒魚蓋飯
材料：
鱈魚200克，洋蔥、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米筍各20克，柴魚片5克，雞蛋1個，米飯250克，食用油適量。
調味料：
柚子醬油50克，糖20克，味淋50c.c,高湯300毫升，水澱粉2小匙。
做法：
1、米飯蒸熟拌入柚子肉拌勻，保溫備用；柚子皮洗淨，切絲；洋蔥去皮，切絲；秋葵洗淨，切圈狀；玉米筍洗淨，切段；雞蛋打散，均備用。
2、鱈魚洗淨，以厚紙巾擦乾，拍上薄澱粉，投入熱油鍋小火煎至金黃色，撈出切塊；鍋中繼續加熱，放入所有食材及調味料大火煮沸轉文火煮勻，再加入鱈魚、淋上蛋液即關火盛出，蓋在柚子飯上，撒上柴魚片和柚子皮絲即可。
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