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从7月12号开始进入伏天了，各位餐饮老板你们准备好了吗？
今年餐饮淡季来的比往年要早一些，有很多饭店已经提前进入淡季了，营业额明显下滑。
每当生意不好时餐饮老板们最先的选择就是：降价！想通过降价来改变生意，但有无数家餐饮店铺，都死在这一条上！
之所以很多人死在这路上都是因为很多老板犯了一个错误，就是将营销和促销混淆在一起，认为打折、降价、发传单，都是营销，事实上，促销是营销系统的一部分，离开合理的营销系统，促销一结束，你的生意仍然会回到从前一样。
大多数餐饮老板当餐厅生意不好的时候，才会想起做营销，觉得营销就是救命稻草，觉得搞个活动餐厅生意立马就能好。
实际上餐厅的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为，而绝不会是一个断点，不管你承不承认，接不接受，营销始终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看，有主动营销和被动营销之分；从结果上看，有成功的营销与失败的营销之别。所以，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季。
各行各业都有自己的淡旺季，旺季慢死，淡季闲死是很多老板头痛的问题。最近好多火锅店老板反应，生意好淡，不知道该怎么办？
当餐厅生意出现下滑时：
第一：老板千万要冷静，不能着急，不要因为生意不好而影响了员工。老板要整天愁眉苦脸，员工就难受，以至于导致人员流失，谁也不愿意去一个没有希望的地方工作。
第二：做好老顾客的维护，餐厅生意严重下滑，最主要的原因就是因为餐厅没做好留客，所以这时候我们要把现有的顾客一定要留住防止生意再次下跌。
第三：聚焦产品把现有产品做好，不要想着加产品，要保持菜品稳定的口味。
第四：做好员工培训，员工要四季培训，员工的培训和学习与季节无关。
第五：店面活动要长期，不要生意不好了才想起做活动，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季。
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