熗拌土豆絲
做法：
1.土豆去皮切絲洗淨泡水裡，準備材料備用。
2.水開倒土豆絲煮。
3.再次水開，土豆絲這樣就可以了。
4.從鍋裡撈出過涼水。
5.瀝乾水分，加雞精，蔥花，青紅辣椒。
6.加鹽，加辣椒粉，五香粉。
7.澆熱油，攪拌均勻。
8.一道美味的熗拌土豆絲就做好了。
豆瓣排骨
材料：精排1500克，特製豆瓣50克，宜賓芽菜0.5袋（重約15克）。鹽1克，味精2克，雞精2克，滷水1500克，色拉油1500克，紅椒米20克，青椒米、洋蔥米各10克，花生米3克，芝麻1克，蔥花5克，豆瓣油20克。
做法
1、精排洗淨，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入滷水中大火滷40分鐘至熟，撈出控水。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入精排小火浸炸3分鐘，撈出控油放入盤中。
3、鍋內放入豆瓣油，燒至六成熱時放入特製豆瓣20克、芽菜、青椒米、紅椒米10克、洋蔥米、花生米、芝麻小火炒香，用鹽、味精、雞精調味，出鍋淋在排骨上，撒蔥花、剩餘的特製豆瓣B和紅椒米即可。
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
金瓜粉蒸排骨
材料：排骨500克、番薯100克、自制蒸肉米粉100克。酒10克，蔥姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蠔油5克、糖2克、鹽1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣紅油30克。
做法
1、將排骨洗淨，瀝乾，切成長5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、薑末拌勻，醃漬20分鐘，期間翻動幾次，入味更均勻；
2、在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入蒸碗內，大火蒸30分鐘至排骨八成熟；
3、與此同時，將南瓜用小刀順著蒂挖一個直徑10cm的洞，將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接著用勺子挖松南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜裡，並和瓜肉混合拌勻；
4、蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透，臨上桌前，掀開南瓜蓋子，淋上幾滴鮮味汁即可。
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