刚学会，土豆的保存这么简单，只要加点它，放1年不长芽不变青
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『刚学会，土豆的保存这么简单，只要加点它，放1年不长芽不变青！』
▲土豆
土豆是大家都爱吃的一种食材，不少人几乎天天都吃，但很多人都还以为土豆只是一种蔬菜，其实土豆还有更重要的一个身份，那就是世界第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米，在过去闹饥荒时，土豆、红薯等粗粮就是老百姓的“救命粮”。
土豆的价格1斤一两块钱，别看它便宜，它的营养价值却远高于大部分粮食和蔬菜。
▲新鲜土豆
土豆学名马铃薯，其蛋白质结构和人体几乎一致，吸收率可达100%，营养学家说：“马铃薯是接近全价的食物，每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素。”
可见小小的土豆的营养价值之高，其营养丰富，在欧美国家尤其是北美洲，马铃薯早就是当地人的第二主食。我国是土豆总产量最多的国家，几乎是人人都爱吃土豆，炒一盘酸辣土豆丝，酸辣开胃，好吃又下饭。
土豆的吃法很多，可适用煎、炒、烹、炸、烤、炖等各种烹饪方式，可以是主菜可以当配菜。不管怎么做都好吃。
▲超市土豆
每次去超市买菜，我都会买2斤土豆，遇上做活动，我一买就是一二十斤，放在家里慢慢吃。
春暖花开，温度越来越高，很适合各种作物的生长，包括土豆，所以土豆买得多一定要注意保存，不然很容易长芽、变青。
土豆既是地下块茎又是种子，所以温度适宜时是会发芽的，还会变青，这种土豆含有大量的龙葵素，不能食用，如果没好好保存就很容易长芽变青，很多人都会直接扔掉，既浪费食材又浪费钱，春天到了有没有保存土豆的好方法呢？
▲长芽的土豆
过去，外婆在农村年年都要种土豆，保存土豆的经验很丰富，她教了我几招，分享给大家。
植物能够生长，离不开阳光、温度和水分，土豆也一样，想要保存的土豆不长芽，首先就是不能见光，还有就是保持低温、干燥，不能放在水分大、温度高的地方，才能保存得很好。
第一招、用卫生纸或报纸保存。
准备一个纸箱，在纸箱底部铺上一层卫生纸，然后放一层土豆，然后再铺一层卫生纸，再放土豆，直到装满后放在避光通风处保存。卫生纸或报纸能够及时吸收土豆呼出的水分，保持干燥的环境，放1年都不会长芽、不变青。
▲用卫生纸或报纸能吸收水分，防止土豆长芽
第二招、加苹果保存。
还是把土豆放在纸箱里，在土豆中混装几个苹果，再把纸箱封起来，放在阴凉通风处避光保存。苹果能不断释放乙烯，能大大地抑制土豆发芽，能保存很长时间。
▲土豆泥放个苹果
第三招、加小苏打（食用碱）保存。
纸箱底部均匀地撒上一层食用碱，然后放入土豆，封好纸箱避光保存。
避光保存能够减缓土豆的呼吸作用，同时食用碱能够吸收水分，保存干燥的环境，这样土豆就不容易发芽，能够保存1年时间，也不会变青。变青是因为土豆发芽时要进行养分的积聚和压缩，绿色部分含有龙葵素，不能吃。
▲纸箱撒食用碱保存土豆
土豆保存难，长芽变青怎么办？学会这3招，放1年也不长芽、不变青。土豆的保存虽然简单，但也需要注意2点，操作不当会让加速土豆的变质：
⑴土豆买回家后表面都是泥土，虽然有点脏但千万别清洗，这层泥土相当于一层保护膜，可以让土豆更好地保存，一旦清洗会加速土豆的变质。
⑵往纸箱里放土豆时，要仔细挑选，挑出有破损或发霉变坏的土豆，不然会让其它土豆也受到污染，导致一整箱土豆都变质了，保存时间不长。
▲保存很久都不长芽不变青
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