“2020年只有一個目標：活著。”
這幾乎是所有中小商家的心聲，餐飲行業尤其如此。
他們沒法像海底撈、西貝那樣，“一聲哭窮”就換來數億資金，更沒法像兩巨頭那樣偷偷漲價，又當又立。生存不易，“吸血”要命的事，更讓人糟心。
4月10日，廣東餐飲協會公開發函，稱“收到數百家餐飲企業針對美團外賣的投訴”，代表餐飲企業對美團外賣提出書面交涉。
協會呼籲美團立即取消獨家合作限定（非獨家就大幅提高抽傭比例）等“壟斷條款”，並在疫情期間減免所有餐飲商戶外賣佣金5%或以上。否則將聯合全省、全國其他協會，採取進一步行動。
4月13日，美團回應此事，各種叫屈叫苦，聲稱八成以上外賣商戶佣金比例在10%-20%，外賣每單利潤不到2毛錢；而佣金收入的八成用來支付騎手工資，因為那是“幾百萬個家庭的生計”。
同時，市值超5000億元，僅次於阿里、騰訊的美團，這時成了“可憐”的“創業公司”。
但廣東餐協並不買賬。4月14日，它回覆媒體稱：美團提出的10%-20%佣金比例及八成佣金支付騎手成本的說法“有待商榷”，且平臺的返傭不能提現（只能用於美團推廣），不能給商戶帶來救命的現金流，餐飲協會和商戶對返傭“疑慮重重”。
協會舉例海豐縣，120個商家上架美團外賣，沒有一家商戶的佣金抽成低於20%。而且只有小部分老商戶才能享受20%的“優惠”，其餘商戶的抽傭率都高達23%，“與公告完全不符”。
同時，美團的回覆還避開了“獨家合作協議”的說明。
為此，廣東餐協再次要求美團在4月17日前給出一個有實質意義的回覆，因為疫情下很多餐飲企業等不到懇談會的召開。
而4月14日同日，廣西烹飪餐飲協會也約見美團外賣廣西區負責人，遞交了交涉函，提出類似訴求。
自此，四川、重慶、雲南、山東、廣東、廣西等地餐飲協會，已向美團外賣發出公函或信件，稱其在疫情期間提高外賣佣金，涉及獨家合作“壟斷”。
與之形成強烈對比的是，4月13日，餓了麼在全國80個城市包下了近4萬塊戶外廣告、10萬個酒店電視廣告位和480萬臺互聯網電視資源，免費提供給中小餐飲商家，幫他們播放廣告。
與此同時，淘寶+口碑+餓了麼多平臺同步開直播，明星和主播零佣金為商戶帶貨，平臺提供免費流量支持；支付寶改版，首頁按地理位置，為用戶附近商戶導流；聚划算為多家餐企開設專區……
兩個平臺，兩種價值觀，兩種結果，沒有對比，就沒有傷害——美團“荒了別家田，肥了自留地”，被群嘲，危機四伏；餓了麼“己欲立先利人，己欲達先達人”，共克時艱，贏得人心。
畢竟，王興說過：他不站弱者，站規則，不是誰（以弱者身份）來鬧誰就有理就能得利。而馬雲則相信：責任心多大，舞臺才有多大，因為社會給了互聯網公司巨大的信任和資源。在危機時刻，它就必須給予，買單，扛事，擔當責任。
一切就像管理學家德魯克所說：現代企業不僅是一個做生意賺錢的組織，更應該是一個滿足社會經濟需求的組織。自私自利者若還不識變、不應變、不改變，就會陷入戰略被動，被時代淘汰。
美團真“難”？數據打臉
任何執拗都可能是甩鍋，只有數據能證明真偽。
美團2019年財報顯示，餐飲外賣騎手成本410億元，整體佣金收入496億元，騎手支出相當於佣金的83%，貌似美團官宣的：“八成佣金支付給騎手。”
但這個數字遊戲裡，消費者按配送距離支付配送費的事實，卻被刻意迴避。只談佣金，不談配送費，顯然是避重就輕。
就像京師律師事務所律師孟博所說：把佣金和騎手成本混為一談，把佣金高歸咎於給騎手發工資，其實是在偷換概念，混淆法律關係。
另一方面，2019年，美團外賣收入同比增長43.78%，相對佣金同比增長38.99%，相應的毛利潤同比增長94.24%，每一樣都高過騎手費用上漲的34.49%。
這隻能證明：美團外賣大漲佣金，真不是為了騎手“幾百萬家庭的生計”，而是為了自己的利潤，把外賣從“燒錢利器”變成“利潤收割機”。
此外，按照季報統計，美團交易用戶增長越發緩慢，2018年四個季度增速為5.27%、9.55%、7.12%、4.73%。2019年四個季度，只剩下2.85%、2.62%、3.12%、3.37%。同時，活躍商家數滯漲，增長率也下降到個位數。
供求兩端的增量市場萎縮，美團只能在存量市場裡輾轉騰挪。作為上市公司，要做市值管理，要保持收入高增長，只能對商家抽取更多佣金、在線營銷等費用。
按其財報製作下圖，對比近7個季度“佣金增長率”與“活躍商家增長率”。
由圖可見，美團佣金增長率遠高於商家增長率，拿最近一季度來看，商家增長8.8%，佣金增長卻超39.6%，只有平攤於每個商家的抽傭大幅提高，才能製造出這樣的“效果”。
再看曲線變化趨勢，2019年一季度後，兩者的“離差”進一步放大，意味著美團對商家的抽成持續加大。這顯然與商家期望的降本增效背道而馳。利字當頭，才是美團的真渴望。
更值得注意的是，美團回覆中，外賣平均每單利潤不到2毛，若按0.18元/單計算，2019年，外賣交易了87.22億單，則提供利潤15.7億元，相當於美團年利潤46.6億元的1/3。
所以，別看2毛數字小，那是美團的命根子，抽傭少幾分，都可能讓利潤數據大跌，美團哪裡捨得這樣讓自己“肉疼”。
總而言之，美團上演“我太難了”的戲碼，就像廣東餐協說的，是顧左右而言他。本質它就是利潤至上，哪怕疫情期間，也顧不上“皮之不存，毛將焉附”的道理，只求自己做大做強。商家？只是產業鏈末端最容易被榨取利潤的環節。
“吸金”VS送流量，沒對比就沒傷害
管理學家明茨伯格說：超大型企業的決策不可避免地，在產生經濟效應的同時，也產生社會效應，兩者有割不斷的聯繫，身處重要位置的人必須要有責任感，否則，社會將難以生存。
沒錯，疫情之下，餓了麼率先宣佈減免佣金，隨後美團也說要按3-5%的比例返還外賣佣金，可不同的是，美團返還的佣金只能用於其線上營銷和流量推廣。這是不折不扣的“套路”。
要知道，餐飲是個靠現金流支撐的行業。海底撈、西貝這樣的巨頭，沒有現金流都難挺過3個月。對更多中小商家，現在現金流更是生命線。
如今堂食沒法恢復，外賣成為主力，商家的訂單毛利率也就55%左右，抽傭吃掉20-26%，只剩29-35%的毛利，還要再平攤房租、人工、水電等支出。
“這樣算下來，活下去都不易，我們渴望直接返錢，提升現金流，而不是看得見摸不著的購買流量返傭。相比之下，餓了麼的補貼，卻是可以提現的。”一位商家告訴小郝子。
為什麼美團會如此執念於商家做推廣？堅持要返傭的“肉”也爛到自家“鍋”裡？
按財報統計，美團外賣的訂單量增長只有36.7%，已經低於佣金的38.99%，訂單增速放緩，還指望佣金持續高增長，就要再提高抽傭比例，往30%發展，顯然，那會招來更多商家的反對。
因此，倒賣流量的在線推廣，才是外賣總收入（它主要源於佣金+營銷收入）保持高增長的“另一條腿”。
從圖中可見，營銷收入增長率一直高於外賣總收入增長率，前者對後者有顯著的拉動效應。但最近幾個季度，兩者的離差縮小，這種拉動效應衰退，美團必須加大營銷變現力度，才能保持外賣總收入高增長的神話。
於是，返傭變成營銷費，也就順理成章。
可見，美團外賣不僅沒幫中小商家解決現金流，還在套路誘導更多花銷，難怪廣東餐協會正面硬剛，據理力爭。
與之形成鮮明對比的是，餓了麼口碑已幫全國30萬本地生活商家降低佣金；借螞蟻金服的信用風控，為1萬多商家提供了5000元-5000萬元的低息貸和專項資金支持，整體授信超10億元。以此解決其現金流難題。
同時，阿里小程序成熟，令20多萬戶商家“外賣急速上線”，惠及8萬家街邊小店，讓他們擺脫堂食銳減的不利影響，一次上線，同時呈現於餓了麼口碑、淘寶、支付寶等一級入口。
而這次餓了麼拿下80個城市的營銷資源，免費給中小商家打廣告，也是希望降低它們的營銷成本，幫它們找到更多“種子”消費者，點燃疫情後消費，只要活下去，一切都有希望。
一邊是巧立名目添負擔，一邊是細緻入微幫生存，高下立判。
商家與平臺，唇亡齒寒的關係人人明白，但在面對巨大的利益和危難時，選擇真比聰明更重要。
17年前，經過非典洗禮，馬雲就給阿里定下“客戶第一、員工第二、股東第三”的價值觀。2008年全球經濟動盪，阿里就是這樣給錢、給力、給技術，協助眾多中小商家度過難關，如今種種，不過是那套價值觀和手段的延伸。
王興說：互聯網的下半場，基本功不過關，活下去都很難。不錯，美團學習阿里地推“鐵軍”，有了線下運營的基本功，才能帶動數百萬騎手為之工作。
但在“企業社會責任”方面，美團的基本功真不是差一心半點，即便學習阿里、餓了麼口碑的手段，也得不少時日才能出師，畢竟”股東第一”的價值觀，不是說改就能改的。
新冠疫情後，經濟進入新格局。國民企業必須運用資源創造社會價值，這就是時勢，順勢而舉易為力，背時而動難為功。
14年前，管理學者邁克爾·波特就在《哈佛商業評論》上指出：“如果公司能用他們選擇核心業務的方法和框架，來分析企業社會責任的機會，他們就會發現，企業社會責任並不簡單意味著成本、約束或是慈善，而是企業實現創新和提高競爭優勢的潛在機會……這樣的思維在未來的競爭中將會決定成敗。”
所以，美團，勸你善良，因為善待千萬中小商家，就是善待你自己的未來。
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