22條關於吃喝的小知識，吃貨們趕緊收了吧，告別廚房小白，你懂得[來]
1.炒茄子前，用開水焯一下或用鹽醃出苦水，這樣就不吸油了。
2.芒果在煤氣爐上轉幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開水燙下，皮就容易剝下來了。
3.普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。
4.燉排骨或湯的時候，放點醋，有利於鈣的吸收。
5.喝不完的大瓶裝可樂，可以到過來放比較不容易漏氣。
6.蒸米飯，在鍋里加幾滴生油。攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃，而且不粘鍋。
7.做豬扒或者牛扒的時候，先將肉塊用可樂浸泡10再煮或煎，肉質會容易酥軟美味，也不會殘留可樂的味道。
8.洗黑木耳的時候放一點點麵粉，會洗下很多髒東西的。
9.剝大蒜之前，用水把整個蒜頭泡過，去皮就很容易了。
10.煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮粘底，湯清餃香。
11.把核桃放進鍋裡蒸十分鐘，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了。
12.將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩。
13.過多食用生蔥蒜，會刺激口腔腸胃，最好加一點醋再食用。
14.把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽和食用鹼粉，抓搓一會兒後，用清水浸泡然後沖洗，炒出的蝦仁會透明如水晶，爽嫩可口。
15.做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時候，從炒鍋裡倒進電飯煲裡面燜，肉更嫩、更香、更滑、水汽還少，特別好吃。
16.洗桃子的時候，水裡放點鹼面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手還不癢，這樣洗桃絕對乾淨。
17.用刀切年糕、餈粑類食物前先把刀淋過冷水，就一點都不粘了。
18.炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鍾，倒掉水後再入味，炒出來會很嫩滑。
19.洗葡萄的時候放些澱粉搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
21.喝酸奶能解酒後煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，並且含鈣豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效。
22. 吃過於肥膩的食物後喝茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝。
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