湯圓不用糯米麵粗糧細作，使用這個方法制作，比糯米粉湯圓要好吃

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湯圓我昨天給大家分享一道幹吃製作方法，今天給大家分享一道不用糯米麵製作方法，用粗糧製作，營養豐富，簡單好做，入口軟糯香甜，和糯米麵湯圓完全不一樣，喜歡趕快試試吧？

黃米湯圓

食材：大黃米麵300克，黑芝麻200克，黃油150克，豬油50克。

調味品：白糖50克《喜歡吃糖多放》，蜂蜜30克。

湯圓陷的製作：

1，黑芝麻200克，放入鍋中開小火翻炒，中間不停攪拌防止炒糊，時間10分鐘即可裝盤備用，這樣製作目的是把黑芝麻炒香。

炒制黑芝麻

2，將炒好的黑芝麻，放入料理機中破碎均勻，這樣做的的目的是讓黑芝麻香味釋放，家中沒有料理機也可以用擀麵杖幹碎，製作好倒入碗中備用。

料理機破碎黑芝麻

3，鍋中放入150克黃油加入50克豬油開火融化，這樣製作目的是黃油豬油充分融合，融化時不停攪拌，做到充分融合。

融化黃油和豬油

4，把融化好的黃油和豬油倒入處理好的黑芝麻粉中加入白糖50克，再加入蜂蜜30克，充分攪拌均勻融合，放入冰箱冷凍30分鐘，這樣做的目的是，冷凍過的黑芝麻餡，更容易粘連，很容易捏團包制。

黑芝麻粉放入黃油混合物和白糖蜂蜜

湯圓面的製作：

1，大黃米麵300克，用滾燙開水燙制，燙制的黃米麵容易粘連，開水大概100克，攪拌均勻，用手揉制光滑。

開水燙制黃米麵

黃米麵揉制光滑

2，案板摸上植物油，放入做好的黃米麵再次揉搓，放入植物油的目的是防止黃米麵粘連，搓成長條，切成大小均勻的擠子，一次性全部做好，再次用擀麵杖擀成大小均勻的麵皮。

擀湯圓皮

湯圓製作：

1，把冰箱冷凍好的湯圓陷拿出，用做好的黃米麵皮包好湯圓陷，收口捏緊防止煮制是湯圓陷露出，影響口感，一次包完。

包制湯圓

製作湯圓

2，過少開水，放入製作好的湯圓，開中火煮5分鐘，切記不可以開大火煮制以免煮爛，中間煮制過程中蓋鍋蓋煮制，用勺子攪動以免沉底粘連糊鍋，等煮好飄起時再關火燜煮5分鐘即可盛入碗中，加入白糖食用。

煮制湯圓

香糯軟彈粗糧黃米麵湯圓製作完成，技術總結，黃米麵用開水燙制，容易和麵，冷水和麵容易散，煮制湯圓是用小火煮制，蓋上鍋蓋燜煮以免煮爛，中間用勺子攪拌，湯圓陷用黃油和豬油加入蜂蜜口感獨特，放入冰箱容易包制，我是美食作者阿銳，每天一到菜供大家參考，總有一款菜適合大家，感謝你的陪伴。