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麵食最拿手還是北方人，尤其是山西人做麵食有許多做法據說有人統計過麵食在山西人的手裡有280都種吃法，不得不佩服山西人，但是今天這道美食山西朋友就不如河南人的做法。那就是燜面，河南燜面因為做法簡單配菜少做法簡單，在河南大到大型酒店小到地攤裡面都有，而且價錢也不貴，素的8元肉的10元。
河南人對燜面有一種說不出來的感情，因為它已經深深烙印在老百姓的日常生活中。來河南不吃燜面等於沒來河南旅遊，而燜面的我還是喜歡吃地攤。他們的做法簡單粗暴，味道鮮美，價錢也不貴，再來一碗紫菜湯，配置燜面吃那絕對是絕配。今天雷子就分享給大家燜面的做法，只要掌握好方法其實非常簡單而且又美味下飯，話不多說開始吧。
【豆角燜面】
食材：豆角 五花肉 蔥姜 生抽 食鹽 老抽 香油 料酒
製作方法：
1.市場買回來的豆角清洗乾淨，然後切成段，然後鍋中焯水，焯水到7分熟在撈出備用；
2.豬五花肉切絲或者切片，放入碗中，加生抽，料酒醃製一個低味；
3.洋蔥剝去外皮，切成小粒，姜清洗乾淨切小粒放入盤中備用；
4.買回來的麵條放入籠屜中，加入食用油淋入在麵條上，防止麵條在蒸的時候粘連，蒸10分鐘這樣做燜面跟好熟也不粘鍋；
5.起鍋燒油，倒入醃製好的五花肉，翻炒變色加入洋蔥和姜，炒出香味，在下入豆角翻炒下，最後下入蒸好的麵條；
6.這是在麵條上淋入生抽，老抽上色，在加入三勺食鹽，一勺清水小火悶5分鐘最後出鍋的時候攪拌下燜面完成；
小貼士；第一點，豆角可以選擇雲豆角，今天沒有買到所以只能用長豆角代替，豆角一定的炒熟，否則吃的時候容易中毒，第二點，麵條不喜歡蒸可以在炒菜的時候多加一些水，第三點，必須加老抽其目的就是上一個顏色，否則不好看沒食慾。記住以上3點就能做出美味的豆角燜面。
今天的豆角燜面就為大家分享到這裡，相信大家一定學會了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的美食，請多多關注我，雷美食，同時歡迎大家在評論區提建議。每天7點我這裡等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！
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