正风网讯(丁凯 刘金海)小吃是民间智慧的体现，中国地大物博，各个地方都有自己的特色小吃。作为皖西北人口大市的安徽阜阳，就有好多著名的小吃品牌，比如说：“田三卷馍”、“ 莲池的格拉条”、“ 东关的牛肉”、“ 文昌阁的烧烤”、“ 白庙的辣糊汤”……老阜阳人对本地小吃的记忆中，并没有“王小猴”蒸面，可见，“王小猴”蒸面历史没有上述那些小吃久远，算是阜阳小吃中的“后起之秀”。
众所周知，安徽阜阳人钟情面食，尤其喜欢吃面条。2015年“王小猴”蒸面首次出现在阜阳0558美食大排档内。当时，店里只有创始人王小茜、马超夫妇及王小茜的母亲，共三个人。平均每天要却要做1000多份蒸面，生意异常火爆，很快，“王小猴”蒸面被很多阜阳人所熟知，成为响当当的品牌。
“王小猴”蒸面为什么能在很短的时间内赢得客户、赢得市场呢？创始人王小茜告诉记者：这套蒸面的技术，是从她妈妈那学到的，几代相传，属于独门绝技：
面，蒸面的核心在于面,面条是否劲道，直接影响蒸面的味道。蒸面所用的面条是特制的，和普通面条不一样；
酱，“王小猴”蒸面之所以好吃，是因为加上一种经精心调制的酱汁，这种酱汁是祖传秘方；
油，做“王小猴”蒸面的用油很讲究，市场上买的油不行，必须用小油坊磨出的豆油才行；
卤味，“王小猴”蒸面还为到店的食客配备多种别具风味的卤菜，更提升了蒸面的特色。
当记者问及当初怎么会想起开这样一家面馆呢，王小茜这么说：我是从小吃妈妈做的蒸面长大的，的确好吃，吃了这么多年都吃不够。出门打工还不如自己创业，不但吃的方便，还能把这套蒸面技术传承下去。
(图为″王小猴"蒸面馆老板王小茜)
现在，“王小猴”蒸面不但在阜阳市区开有两家店面，还在界首市、淮北市、阜南、太和开有分店。
选对一个人，幸福一生；选对一位老师、智慧一生；选对一个行业，富贵一生。愿王小茜和她的“王小猴”蒸面蒸蒸日上、兴旺发达!
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