油炸糕，是一種傳統特色糕點，尤其是在東北和山西等地區，更是被大家廣為熟知，小時候趕集或者在賣點心的地方，經常能看到這種美食，買上一兩個邊走邊吃，那大快朵頤的滋味簡直不要太爽，亦或者買來之後偷偷藏在家裡，不讓自己的弟弟妹妹看見，這樣就能慢慢獨享了，雖然現在這樣說起來著實可笑，但現在想想，還是挺好玩的，畢竟小孩子都喜歡貪吃，現在大街上也有賣這種小吃的，但不知怎麼回事，品嚐起來，完全沒有小時候的那種味道，時不時我也會給自己的女兒買，但她吃不上一塊就會覺得膩，不像自己，小時候一口氣能吃上好幾塊。
因為小時候家裡窮，那時候也沒有什麼徐福記啊類似的美味糕點，想要解饞只能去偷鄰家果園的蘋果，或者小販攤上的爆米花，而油炸糕在這其中，絕對算是奢侈般的存在了，不像現在的孩子，各種糖果零食應有盡有，可能我過的是個假童年吧哈哈。
油炸糕外酥裡嫩，回味無窮，但是我從小吃的只有白糖餡，直到長大後才發現，其實油炸糕的餡料有好幾種，像是豆類的，便有豇豆 扁豆 芸豆 小豆四種，而糖類的話，則是由白紅兩種另外各加青紅絲，還有蔬菜餡的，可能是自己知識比較匱乏，到現在都不知道蔬菜餡的是什麼味哈哈，不過作為油炸糕的忠實者，我感覺不管是什麼餡，都會十分美味，所以今天我就把這種美味分享給大家，讓大家就算在家裡，也能輕鬆自制油炸糕，做法簡單，就連新手小白也能學會哦，好了話不多說，我們開始吧。
首先我們要準備的一碗麵粉，半碗紅糖，以及食用油等必備物品，第一步，我們先在鍋裡倒入開水大火煮開，之後我們把麵粉完全都倒進去，然後關火拿筷子不斷攪拌均勻，之後我們把麵粉疙瘩倒出來，放在一邊晾涼，感覺拿在手裡比較溫熱後，我們往麵糰里加入20毫升玉米油，將其揉成一個麵糰，感覺表面光滑差不多後，便醒發10分鐘左右，接下來我們要準備餡料了，紅糖加入20克麵粉以及黑芝麻，全都放在一起後不斷攪拌，之後我們把麵糰搓成長條，就像包餃子一樣，切成大小一樣的劑子，然後把劑子按成小餅不用太薄，再把餡料包進去搓成圓球，這樣半成品就做好了，最後我們把鍋裡倒入熱油，把糰子放進去炸，等感覺能飄起來後，我們再換個面炸，最後兩面都變成金黃色後，就可以出鍋了。
在這裡我們要注意幾個重點，拿起小本本記起來，敲重點！首先第一個我們把水燒開後加入麵粉，等變成麵疙瘩後，一定要拿出來晾涼再搓成麵糰，要不然會燙手！燙手！第二步，紅糖不能直接當做餡料哦，必須得加上面粉，因為麵粉是可以防止紅糖液流出來的關鍵，、而芝麻則單純就是提香的，第三個，下油鍋時一定不能讓油溫太高，全程一定都要保持小火，否則會很容易糊的，只有這樣炸出來的油炸糕，才是兩面金黃，鬆軟可口。
說起這段時間，大家都因為疫情的問題待在家裡，如果時間比較充足的話，大家不妨試試製作油炸糕哦，我看朋友圈裡曬的，大部分都是研究各種各樣的美食，像是貓耳朵，炸油條，亦或是雞蛋糕等等，應有盡有，當然我也是不例外的，今天教大家做得這種油炸糕，完全是道香甜喧軟的糕點，而且裡面還不添加各種防腐劑，所以大人小孩都能吃，另外，有很多人抱怨說，自己做得油炸糕為什麼口感發硬，其實這是你的做法出問題了，因為做油炸糕不能用溫水或者涼水調面，最應該用的燙水，這樣做出來，就算涼了也不會口感發硬哦，除了白麵，還有很多人用黃米做油炸糕，當然這樣也很好吃，只不過是看個人喜好罷了。
以上就是家庭版油炸糕的做法，不知你們學會了嗎，做法是不是很簡單呢？自己在家做的油炸糕，口感一點都不輸外面，香甜軟糯，就算疫情期間外面沒有賣，自己也可以做來解饞，俗話說得好，想要拴住一個男人的心，首先要拴住的就是他的胃，所以趕快做給你的男友吃吧，好了本期分享到這裡就結束了，如果各位寶寶喜歡的話，一定要關注分享哦，我們下期再見，拜拜~
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