大埔的客家小吃品種繁多、風味獨特，有10種小吃被評為“中華名小吃”，15種被評為“廣東省名小吃”，大埔更是被評為“中國小吃名縣”。
沒來之前我便一直惦記著，這次來了之後，我真是大飽口福。我們吃到的大部分小吃都是在大埔小吃文化城裡面吃到，而且，在這裡不僅能吃到好吃的客家小吃，還能體驗到客家的小吃文化。
炒豬腸必點，這裡的老闆就是靠炒豬腸起家的，聽說，老闆娘30秒便可以炒一盤豬大腸。這裡的豬大腸沒有異味，入口又脆又有彈性，配上醃菜和調料的酸酸辣辣，很好吃，來了一定要試試！
大埔的粄文化非常出名，所以一定要嘗一嘗大埔的“粄”。筍粄，粄皮以薯粉為原料，餡料則是半肥瘦豬肉、竹筍、香菇，包好後外形似餃子。蒸熟後粄皮晶瑩剔透，隱隱能看見內陷，一口下去，粄皮彈糯、內陷鮮香，好滿足~
算盤子，更是被評為“中華名小吃”，“算盤子”是因它外形像算盤子而得名，是大埔客的傳統家鄉小吃。在在農曆新年的團圓飯桌上一般都有這道算盤子，寓意“吃後變得精打細算”、“年年有餘有錢算”的好意頭。
百侯薄餅，皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。這是一個在大埔非常常見的小吃，上至酒樓，下至大排檔、路邊攤，都有它的身影，可見它在大埔人心中的地位。
大埔被評為中國小吃名縣，小吃達到200多種，其中，中華名小吃有10種，廣東省名小吃15種，如果你想嘗試多一點口味可以來一個小吃拼盤，多種小吃拼在一起，可以滿足你的願望。
鴨松羹，說了這麼多鹹的，說一個甜的吧，這是在眾多客家小吃中保持最傳統、最古老的一項小吃。主料為木薯、山藥、芋頭等，配以其他果類製成甜食，內有花生等堅果，吃的時候會增加香味和咀嚼感。
苦筍，是大埔的特產，採用山上野生苦筍，和客家酸鹹菜一起燜煲，口感甘中帶苦、苦中帶甜，吃一塊便回味無窮，而且，具有消炎、清腸胃積熱等保健作用，不妨多吃。
脆香豬手，皮脆而不膩，肉入味甘香，非常好吃，我拿了一塊，等我吃完想拿第二塊的時候，已經空盤了，你說好不好吃…
大埔小吃文化城一樓的右側是一個大埔小吃文化展館，富有圍樓的元素的裝飾風格使人耳目一新，裡面展示著多種多樣、各具特色的大埔小吃，有關於大埔小吃的起源背景、飲食文化等的介紹。
這裡既有介紹小吃的文字、圖片、模型，也有製作小吃的工藝流程和製作工具的展示，還有大埔各類小吃、 名菜的食材展示，使人能夠清晰地瞭解大埔小吃的文化和背景。
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