當麥當勞店員剷起一大勺薯條時，不禁吞了吞口水。
噴香四溢的薯條，均勻地撒上細鹽，搭配上軟綿的口感，真是怎麼吃都不厭。
10 幾種？20 幾種？
這都不算什麼。
玩物君今天要帶你去到一家，讓薯條控無法自拔的「文藝薯條店」。
光是輪薯條的吃法，就多達 70 幾種。
\ 被 GQ 評為「最值得去吃的餐廳」
And The Friet 的創始人，是一個神秘的人。
之前玩物君收到一條留言提及道，現在很多品牌都用故事作為營銷。
今天玩物君要給大家介紹的：And The Friet ，卻恰恰相反。
沒有任何故事的承託，在如今眾多打故事感性牌的品牌裡，多了一份真誠和認真。
就連官網，也只有簡短的幾句。
創辦人在「薯條王國」的比利時遊玩時，發現那裡的薯條別有風味，特別好吃。
所以在回到日本後，就創辦了這個品牌。
經歷雖簡單。
但 And The Friet 的薯條，卻出奇的不簡單。
GQ 日本總編
不然它也不會在 2017 和 2018 年時，都被 GQ 評為「最值得去吃的餐廳」，還稱它為「最文藝的薯條品牌」。
\ 來自全球各地的土豆
薯條。
是速食餐飲店的必備。
蘸番茄醬是薯條的標配。
可 And The Friet 顛覆了以往你對薯條吃法的認知。
從土豆說起吧。
很多素食餐飲店的薯條，都是用土豆粉加工而成的。
由始至終都選用一個產地的土豆。
And The Friet 認為，一口好吃的薯條，最核心也是讓薯條擁有靈魂的，就是由土豆來取決。
每一個土豆，都要經過精心的挑選。
從產地、季節影響再到土豆的甜份等等，And The Friet 在挑選時，都無比謹慎。
所以，在 And The Friet 裡所能品嚐到的薯條，絕不單一。
8 款不同的土豆，你可以根據你的喜好去選擇。
最經典也最熱銷，非這款比利時薯條莫屬。
這個品種擁有 100 多年的歷史。
比利時是屬於溫帶海洋性氣候。
肥沃的土壤和氣候，讓土豆在生長時，吸收了足夠的營養。
通常，薯條在冷了之後，就變得乾巴巴很難吃。
但這款薯條完全不會。
它在冷了之後，也能異常美味。
在玩物君的認知裡，外面賣出售的薯條都是沒有什麼營養價值的。
And The Friet 認為，要讓薯條變成有營養價值，也並非難事。
他們找到了北海道的一款紫色土豆「シャドークイーン」。
這種土豆內含花青素，它具有抗氧化活性，和藍莓一樣。
光聽到薯條不再是垃圾食品，很多人去到 And The Friet ，都想嚐嚐這款 シャドークイーン 。
And The Friet 還有其他幾款土豆制的薯條。
如果你是個薯條控，可以到它的官網查看哦。
\ 一份值得等的薯條
等。
耐心的等待。
是每個 And The Friet 的顧客都會遇到的事。
And The Friet 也曾對此寫了一封道歉信。
因為在接收到訂單後，And The Friet 都要經過兩次油炸，難免增加了等待的時間。
And The Friet 選用的是天然的植物油。
它能增強土豆的原始味道，鎖住土豆的甜味。
第一次採用的是低溫油炸。
而第二次則採用的是高溫油炸。
這樣的油炸方法，會讓薯條更加外酥內軟。
每一根薯條經過兩次油炸，色澤金黃。
醇厚的口感，恰到好處。
在 And The Friet 裡，不僅有多種土豆，還有多種切割方法。
傳統而標準的法式薯條，就是 7mm 的直剪薯條。
顧名思義，它較為細長，比較方便於食用。
而搭配起 And The Friet 最熱銷的比利時土豆的是 12mm 的直切薯條。
它比較厚，能夠較長的維持薯條的溫度。
在日本，人們很注重食品的賞味期限。
正常炸薯條的賞味期限，是在半個小時左右。
而 and the friet 卻做到了，過了這半個小時，你嚐到的炸薯條，還依舊美味。
還有一款最特別的切割方法，就是半切。
玩物君覺得它更像是炸土豆。
它需要在低溫下慢慢油炸，沒有多餘的粉質，儘可能讓你嚐到土豆最原始的甜味。
在油炸過後，撒上細密的海鹽。
香脆馥郁的口感，內部又十分鬆軟，真的讓人難以忘懷。
還有其它種切割方法，可以到官網查看哦。
\ 幾十種吃法
以前總以為薯條+番茄醬，足以。
但認識了 And The Friet 後，才知道，原來薯條和這些醬料更搭。
And The Friet 總共有 9 種自制的蘸料。
有用 3 種起司調配的起司醬。
也有口感獨特的酸奶醬和黑松露醬等等。
當然少不了最經典的番茄醬。
And The Friet 的番茄醬，不是獨立包裝袋的那種。
而是經過了 6 個小時熬製的，創造出了富有層次的味道。
這滿足了不喜歡番茄醬的小夥伴，能夠按照自己的喜好來選擇醬料。
法式炸薯條的味道是蛋黃醬的醇厚和酸度之間的平衡。
原本的法式薯條，是會撒上海鹽和醋。
And The Friet 認為在薯條里加醋，可能並不符合亞洲人的口味。
所以 And The Friet 做了一些調整。
將原本的醋換成了酸黃瓜，在每份薯條裡，and the friet 都會放進炸過的酸黃瓜。
創新的吃法，讓薯條別有一番風味。
\ 聯名日本知名設計師設計
只有窄窄的 30 平左右的店鋪，不管是日本還是韓國、臺灣分店，都是如此。
它在遍地的網紅店裡，絕對是很不起眼的一家。
但踏足進內，才發現驚喜加倍。
店內掛滿 And The Friet 的周邊。
而這些周邊，就是日本的知名設計師「平林奈緒美」所設計。
她曾和隈研吾合作一起爆改舊倉庫，打造出了東京最潮的文藝聖地。
有了平林奈緒美的加持，And The Friet 的文藝感從而更加濃郁。
去不到店內的小夥伴，可以試試 And The Friet 的小零食薯條。
嘗試過都說秒殺「薯條三兄弟」
And The Friet 現在在日本有三家店，臺灣和韓國也各有一家。
去旅行的小夥伴，可不能錯過哦。
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