知足者52076
冰葡萄酒簡稱冰酒，也屬於葡萄酒的一種。由於冰酒是用自然霜凍過後的晚收白葡萄釀成的，所以是甜白葡萄酒。世界上生產冰酒的地區和國家很少，多為氣候寒冷的地區，比如意大利，德國和奧地利。
由於溫度要求，冰酒只生長在非常有選擇性的地區。每年需要有一段固定的霜凍期來確保豐收，這使得加拿大、德國、瑞士和奧地利成為全球最常見的四個冰酒產區之一。
像許多甜點酒一樣，冰酒中的酒精含量往往處於光譜的低端。平均酒精含量在7 - 12 %之間，德國的酒精含量低於加拿大的平均水平。
大多數冰酒都是以中等至濃郁的風格釀造的。最常見的香氣趨向於石質水果，在白葡萄品種的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香氣成分。口感上，隨著石質水果和豐富的熱帶芒果異國風味的再現，甜美、蜂蜜般的細微差別明亮地閃耀著。紅葡萄酒傾向於草莓和蜜餞，混合了甜味和辛辣的香氣。
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冰葡萄酒,飲用口感會更好。
冰的葡萄酒的酸度比較高,冰鎮後,酸度會更明顯,喝起來口感更加酸爽清口。
另一方面,冰鎮後,酒中的香氣和風味物質又凝結在一塊,等倒入酒杯後,香氣和風味隨著溫度升高,慢慢打開綻放,人們聞到的氣味更明顯持久。
生活中,喝葡萄酒溫度稍微冷點就好,不必太刻意。放進冰桶降溫,是很好的做法,但是如果你比較懶,那樣就放冰箱的冷藏室降溫,注意是冷藏室哦,不是冷凍室。但是如果實在趕時間喝,那樣就就把葡萄酒放進冰箱的冷凍室,注意是冷凍室,放個20分鐘就可以了。時間不要太長,葡萄酒在太長的低溫下,低溫會鎖死酒中的香氣分子,後面再喝的時候,就聞不到香氣了。千萬不要往葡萄酒里加冰塊。曾經在餐廳裡吃飯,看到過隔壁桌,有人往葡萄酒的杯中加冰塊,說是這樣能夠讓酒快速降溫。這樣做雖然能降溫,可是會破壞葡萄酒。酒中加冰塊,相當於加水,冰融化後,酒的酒體、骨架、香氣、酸度等都被冰水沖淡掉,風味特徵也沒了,這還是喝葡萄酒嗎?
葡萄酒喝的時候冷藏一下就好，不同的葡萄酒適飲溫度是不一樣的，紅葡萄酒的最佳飲用溫度為10~18度，白葡萄酒為8~13度，起泡酒為6~10度。
希望我的回答能幫到你，謝謝！
愛做菜的超級奶爸
應該是甜度與口味不同，真正冰葡萄酒產量比較少
torrent8899
冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，散發出可愛討喜的花香與果香，入口蜂蜜般的甜蜜伴隨著羞澀的果酸，結合成長笛獨奏般的優雅口感，久久在在口中盪漾不已。
而我們一般稱為葡萄酒的乾紅葡萄酒，是用100%的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒。而且是用紅色(黑色)的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄皮中含有單寧這種物質(澀味)。並且因為是幹酒(dry)，說明沒有什麼殘餘糖分，不像冰酒那麼甜。
好奇心Spoiler
葡萄酒是一個統稱，根據釀造工藝和使用葡萄的不同又分為紅葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒，貴腐酒，冰酒，加強型葡萄酒，白蘭地。所以冰酒只是葡萄酒大家族中的一員。
釀造冰酒所使用的葡萄是被冰凍過的，所以全球只有幾個國家能夠釀造冰酒，其中有德國，加拿大，中國，新西蘭。
冰酒的含糖量比較高，基本上所有的冰酒都是甜型的，喝的時候最好是能夠冰一下再喝，把溫度降到10°左右的時候口感會好一些。
