農村人沒有什麼大魚大肉可以享受，只有純天然綠色蔬菜，土豆不僅可以吃還可以美容哦，下面就來講講土豆的一些功效吧
土豆的營養價值：
所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
馬鈴薯除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ａ、維生素Ｂ1Ｂ2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素Ｂ6，維生素Ｂ6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。
馬鈴薯含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
馬鈴薯的營養價值很高，優質澱粉含量約為16.5%，土豆中的澱粉在體內吸收緩慢，不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。
馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用。
吃土豆的注意事項
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
土豆的功效
土豆防脫髮防中風還防癌
發芽的土豆中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每週吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
“大眾貨”土豆抗衰老功效強
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
土豆不僅可以吃，還可以做面膜哦
面膜一：
把生土豆片放在眼睛上可以減輕黑眼圈和浮腫,每膈幾分鐘換一次。
面膜二：
把蒸熟的土豆去皮搗成泥壯熬在臉上可以減輕油脂分泌,對油性皮膚有控油作用。
面膜三：
將一匙土豆粉配半隻生蛋黃調成。用這種面膜貼敷20分鐘，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能舒展皮膚，使整個臉面變得光滑。
如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆麵膜，它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。
面膜四：
土豆中加入少量牛奶煮熟，再碎成泥，待冷卻之後塗敷在臉上20-25分鐘即可。如果屬於油性皮膚，可以將熟土豆去皮搗爛後加入少量燕麥粉，混合後敷臉15-20分鐘，然後再用溫水洗掉。而要想讓乾性皮膚柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮搗爛，加入一匙酸奶，塗敷面部10-15分鐘，然後再用40℃-50℃的溫水清洗掉。
面膜五：
原料:馬鈴薯胡蘿蔔各適量
製法:將原料洗淨，搗成汁即可。
說明:這兩種蔬菜都含有充足的維生素A和維生素B，對皮膚的乾燥，曬後的粗糙，角化敏感都有很大的修復作用。
面膜六：
材料：黃瓜、土豆、檸檬、橄欖油。
做法：將黃瓜洗淨榨成汁;把土豆也洗淨，削皮，搗爛;將過濾後的黃瓜汁倒入土豆泥中，攪勻;然後將土豆麵膜敷在臉上;十五分鐘以後用加了檸檬汁的水洗臉;洗乾淨後在臉上塗一層橄欖油讓皮膚自然吸收即可。
效果：這個土豆麵膜可以祛皺抗皺，臉上的細紋可以通過土豆麵膜來消除，如果能長期堅持敷這個面膜，臉上的皺紋就會慢慢不見。
面膜七：
材料：土豆、酸奶。
做法：將土豆洗淨削皮，然後放入蒸籠蒸熟;往搗爛的土豆泥中倒入酸奶，攪拌均勻;將酸奶土豆麵膜塗到臉上，十五分鐘後溫水洗乾淨。
效果：這款土豆麵膜很適合乾性皮膚的人使用，可以為乾燥的肌膚補充水分，還能讓皮膚變得柔軟有彈性
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