大家知道中華美食博大精深，不管是從廚藝、食材和烹飪手法上都非常講究，小編就給大家介紹一道歷史悠久的傳統美食！
北京是我國的首都，這裡不僅蘊藏著深厚的文化底蘊，而且各色各樣的美食也都充滿了歷史感，而要說起北京人從古至今最愛吃的一道風味美食，那肯定就是老北京炸醬麵了！
傳統的炸醬麵是用爽滑的麵條搭配各色菜碼，最後再澆上一勺紅的發黑的炸醬製作而成的，其實麵條和菜碼都非常普通，但想要做出一碗鮮美濃郁的炸醬麵，最重要的就是它的“炸醬”！
“炸醬”可以說是一碗炸醬麵的靈魂所在，如果醬做的不好吃，那就會影響一整碗麵的味道，正宗的炸醬其實是用幹黃醬和甜麵醬混合製作而成的，因為光用黃醬它的味道會很鹹，用一些甜麵醬的正好可以調和一下味道。
所以將黃醬和甜麵醬2：1的比例攪拌均勻，然後搭配五花肉丁、雞蛋，胡蘿蔔丁和大量的油一起炒制濃稠，最後做好的炸醬不僅色澤黑亮，而且醬香味十足，搭配上面條和菜碼吃起來真的太過癮了！
不知道大家有沒有吃過正宗的炸醬麵？想吃的不妨可以學著自己做炸醬！
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