河南日報客戶端記者 李宗寬 通訊員 常書香
“同學們好，今天這節烹飪實操課，我將帶領大家學習五彩熘魚絲和杜康元寶蝦的烹飪技法，首先開始熱油……”4月14日上午，在洛陽職業技術學院伊濱校區文化傳承實訓大樓“牛恆林烹飪大師工作室”內，河南省烹飪技能大師、洛陽市“河洛大工匠”、 中華金廚獎和2016中國“十大廚王”獲得者牛恆林，正在通過視頻直播的方式為烹飪專業的學生線上授課。
45分鐘的一堂課，從食材準備到洗、切、烹飪，每個細節都講得清清楚楚，網絡另一端的同學們學著老師的一招一式，忙得不亦樂乎。
烹飪大師牛恆林（右）正在上烹飪直播課
和牛恆林大師一樣忙於線上授課的，還有省級非遺項目——剪紙技藝代表性傳承人、“河洛工匠”王飛。只見他一手持剪刀，一手拿著藍色宣紙，上下翻飛，不一會兒功夫，一隻漂亮的梅瓶就剪好了，裡面還有一朵寓意平安富貴盛開牡丹。通過網絡，他對學生們的剪紙作品進行一一點評。
據瞭解，為保護傳承非物質文化遺產，洛陽職業技術學院相繼建設了王飛剪紙大師工作室、牛恆林烹飪大師工作室、李樹建戲曲大師工作室等，邀請了河南省青銅器仿複製非遺傳承人方長站、古瓷修復大師楊柳、洛陽電視臺鑑寶欄目專家陳康等一批大師、非遺傳承人走進校園，為學生傳授非遺技藝，傳承非遺文化，開展文物文創品創意設計，活化非物質文化遺產。
結合洛陽厚重的文化底蘊和自身辦學特色，該校秉持“以文化人、以文育人”辦學理念，按照“立足洛陽市，服務都市圈，打造雙高校，服務新引擎”辦學定位，打造文旅融合專業群，開設文物修復與保護、戲曲表演、烹飪等專業，並將非遺引進校園，植入課程，鑄造校園之魂，厚植學生成長之根。該校文化與旅遊學院開設了特色明顯的剪紙技藝、書法藝術、古瓷修復、青銅器複製等非遺課程；戲曲藝術學院則聘請豫劇泰斗馬金鳳為終身教授，中國劇協副主席、河南省劇協主席李樹建為特聘教授、名譽院長和首席專家，建設“李樹建大師工作室”，傳承弘揚戲曲藝術。
疫情防控期間，非遺課程不停。在古籍修復與書畫裝裱實訓室、古瓷修復室，大師們的課程，學生在“雲端”聽得津津有味。
“非常好！”“體現了高職院校的辦學特色！”當日，受國家文化和旅遊部委託，由河南省文化和旅遊廳組織的國家級文化生態保護區考察組來到古都洛陽，首站走進洛陽職業技術學院伊濱校區，進行非遺在校園傳承實地考察。
省文化和旅遊廳副廳長閆敬彩，省政府原參事、研究員鄭泰森，省社科院歷史與考古研究所所長、河南省河洛文化研究中心執行主任張新斌、河南大學文學院教授吳效群等紛紛對非遺大師們的精彩課程點贊。
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