十大名茶君山银针，一直因为其三起三落的杯中景观为世人所称赞。那么要怎样冲泡，才能看到三起三落的景观呢？
冲泡君山银针的具体步骤如下：
1、用开水预热茶杯，清洁茶具并擦干杯璧；
2、用茶匙轻轻从茶罐中取出3克君山银针，放入茶杯中；
3、用开水先快后慢充入盛茶的杯子至1/2处，使茶芽湿透；
4、然后再冲至茶杯七八分满处；
5、杯口盖好玻璃片，三分钟后，去掉玻璃盖片。
此时，就可以观看杯中奇景“三起三落”。
那么君山银针的三起三落又是怎样的一个情景呢？
所谓的君山银针在杯中三起三落，并不是说一定是三次，而这里的三是代词，可以用来表示多次或者多数。我们都知道每一泡茶中不可能每一个芽头都能三起三落。
那么三起三落又是怎样产生的呢？
从热力学的角度来看，是因为开水倒入茶杯中后，杯下部水温比上部水温约低2-3度，同时中下部水温比上部水温约高5-6度，使茶杯中形成了一定的温度差。
学过物理的朋友都知道在一杯冷水中加入热水，很快这一杯水的温度就会被平均掉。因此，这就是造成君山银针三起三落的主要原因。
当然君山银针的三起三落，并不是说只要茶杯中的水有温度差异就可以的。还因为君山银针独特的加工方法以及闷黄工艺，致使君山银针的芽头别具一格。
无论如何，要想看到君山银针三起三落的杯中奇观，就必须要掌握正确的冲泡方法。
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