這種粉腸湯，湯好喝粉腸有嚼勁又香，一家四口每週必吃

許多人都喜歡吃粉腸，我們家也一樣。每次為了買到新鮮的豬粉腸，都得早早去菜市場，去晚了便買不到了。

在潮汕，粉腸有很多做法，比如橄欖粉腸湯，滷粉腸，粉腸炒鹹菜；還有粿汁湯，粿條湯，麵湯，益母草湯各種湯里加入煮熟切段的粉腸。

而在家常做法裡，粉腸煮鹹菜則更受歡迎，這道家常菜，味道真的超棒，讓人回味無窮，而且做法也簡單。

備料：新鮮粉腸一段，潮汕鹹菜適量（超市裡可以買到），白胡椒少許

新鮮粉腸

潮汕鹹菜

白胡椒

粉腸洗淨，整段和白胡椒放入砂鍋中煮半小時。

（許多地方會把腸子內容物洗掉，在潮汕，人們不喜歡那樣做，因那樣粉腸的營養和味道就失掉了大半）

整段粉腸，白胡椒用刀壓碎

煮好粉腸切段，再次放入鍋中。

鹹菜切片，放入鍋中，和切好粉腸一起煮開。

煮開約2分鐘，關火。

開吃

湯非常好喝，粉腸有嚼勁又香，對脾胃虛弱的人更是有益，自從跟家裡老人學會這道湯，每週必喝一次，喜歡的朋友可以一試。