包包 口紅 高跟鞋
我統統可以抵禦
唯獨對建水燒豆腐
毫無抵抗能力
美食密探 熙熙
每次去建水
都要去這家整一口
建水西門街口這家小吃店
由一家三口主理
老倆口和女兒忙裡忙外招呼客人
一團和和氣氣
店雖小但食物充滿誘惑
騷豆腐惹嘴
涼拌草芽加了當地的甜青醬
味道瞬間變得濃烈起來
花生湯米線清甜到心裡
冰冰涼的甜白酒
我可以一口氣幹個三四碗
烤羅非魚在最後加入大蔥葉碎不僅顏色誘人且蔥香四溢
烤小乾魚、烤驢肉乾巴
烤牛胸油、烤螞蚱、烤粉腸
小店的全套系列
是我最心心念唸的美食
必須在大白天
咱就乾颱豆腐酒
來建水翻豆腐、數豆豆
真是一件愉快的事情
雲南建水的燒豆腐不大
炭火燒好，架上鐵箅子
邊烤邊吃。每吃一個
老闆在客人面前的小罐中投一顆黃豆粒
最後數數豆豆再算帳
在建水的大街小巷裡
這樣的鐺鐺聲不絕於耳，甚是有趣
這恐怕也是現今為數不多的
古老的計數方法了吧
經過三四天自然發酵的豆腐
經炭火慢慢烘烤後逐漸膨脹
最後成成圓球狀
輕輕咬破脆皮
熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出
豆香味撲鼻
用手掰開豆腐
浸泡佐料
小孔中吸滿了腐乳汁
一嚼之下，汁液四濺
順著舌尖慢慢灌入鼻腔的一股熱氣
以及難以抗拒的濃香直如極樂世界
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