“糖醋魚”只要學會這樣調“糖醋汁'，做出來的糖醋魚酸甜適口

導語：做”糖醋魚“只要學會這樣調”糖醋汁“，做出來的糖醋魚酸甜適口

好長時間沒做魚吃了，今天去超市買了一條2斤的草魚，準備回家做一盤糖醋魚吃。做好魚，一家人吃飯的時候都說今天做的這個糖醋魚外焦裡嫩、甜酸適口特別下飯。還記得前幾天身邊一個朋友就打點給我電話說，他自己在家做的糖醋魚做法也沒錯為什麼一點都不入味，吃起來一點甜酸的口感都沒有？我相信這也是很多朋友在家做這道菜也會出現的問題，魚的做法都差不多，重點在你沒學會怎麼調糖醋汁。

在和朋友聊天的時候，就聽他說做糖醋魚的時候就是直接做都沒調過糖醋汁，其實在我看來糖醋魚很好做，只要把汁調好做一道糖醋魚也就15分鐘左右，那麼這期小編就教大家如何去做一道糖醋魚，怎樣去調好糖醋汁。

食材準備:草魚一條、蔥2顆、姜適量、白糖150克、白醋50克、番茄醬200克、鹽適量、生粉適量、花生油適量、料酒。

第一步、把魚去內臟清理乾淨，魚表面45度切斜刀片好魚。

第二步、用適量的鹽、薑片和料酒抹均勻魚身，醃製一會兒。

第三步、醃製好的魚拿出來用適量的生粉拍好。

第四步、起鍋加適量的油燒至七成熱，一手拿魚尾一手用勺子慢慢把熱油淋入魚身，使魚慢慢定型，在放入炸鍋炸至金黃控油裝盤。

第五步、看好了這步才是重點，起鍋熱油下入切好的姜蒜爆香，再加入備好的白糖、白醋番茄醬炒均勻，用少量生粉加入適量清水倒入鍋內勾芡一下，待鍋裡的糖醋汁冒泡淋入炸好的魚上即可。

下面就來說說做糖醋魚需要注意的幾點：

1、魚切斜刀的時候角度要一致，沒一刀中間間隔為2釐米最好。

2、炸魚的時候不要急，一勺子一勺子的慢慢使魚定型再放下去炸。

糖醋汁做法技巧：細心的朋友應該會注意到上面食材裡面白糖、白醋、番茄醬分別是150克、50克和200克，沒錯小編做糖醋汁的比例3:1:4,只要學會這麼做糖醋汁，那麼做出來的糖醋魚味道就不會差到哪裡去。

其實在小編看來做任何菜都不難，難的是你能否發現裡面的一些小技巧，只要懂得了這些小技巧做任何菜都能遊刃有餘。好了，今天這期美食分享就到這裡結束了，上面有不懂的可以下方評論區給小編留言，小編也會一一回復你們的，喜歡的朋友也可以點擊右上角關注收藏一下，小編會每天給你分享一些美食做法心得。