“糖醋鱼”只要学会这样调“糖醋汁'，做出来的糖醋鱼酸甜适口

导语：做”糖醋鱼“只要学会这样调”糖醋汁“，做出来的糖醋鱼酸甜适口

好长时间没做鱼吃了，今天去超市买了一条2斤的草鱼，准备回家做一盘糖醋鱼吃。做好鱼，一家人吃饭的时候都说今天做的这个糖醋鱼外焦里嫩、甜酸适口特别下饭。还记得前几天身边一个朋友就打点给我电话说，他自己在家做的糖醋鱼做法也没错为什么一点都不入味，吃起来一点甜酸的口感都没有？我相信这也是很多朋友在家做这道菜也会出现的问题，鱼的做法都差不多，重点在你没学会怎么调糖醋汁。

在和朋友聊天的时候，就听他说做糖醋鱼的时候就是直接做都没调过糖醋汁，其实在我看来糖醋鱼很好做，只要把汁调好做一道糖醋鱼也就15分钟左右，那么这期小编就教大家如何去做一道糖醋鱼，怎样去调好糖醋汁。

食材准备:草鱼一条、葱2颗、姜适量、白糖150克、白醋50克、番茄酱200克、盐适量、生粉适量、花生油适量、料酒。

第一步、把鱼去内脏清理干净，鱼表面45度切斜刀片好鱼。

第二步、用适量的盐、姜片和料酒抹均匀鱼身，腌制一会儿。

第三步、腌制好的鱼拿出来用适量的生粉拍好。

第四步、起锅加适量的油烧至七成热，一手拿鱼尾一手用勺子慢慢把热油淋入鱼身，使鱼慢慢定型，在放入炸锅炸至金黄控油装盘。

第五步、看好了这步才是重点，起锅热油下入切好的姜蒜爆香，再加入备好的白糖、白醋番茄酱炒均匀，用少量生粉加入适量清水倒入锅内勾芡一下，待锅里的糖醋汁冒泡淋入炸好的鱼上即可。

下面就来说说做糖醋鱼需要注意的几点：

1、鱼切斜刀的时候角度要一致，没一刀中间间隔为2厘米最好。

2、炸鱼的时候不要急，一勺子一勺子的慢慢使鱼定型再放下去炸。

糖醋汁做法技巧：细心的朋友应该会注意到上面食材里面白糖、白醋、番茄酱分别是150克、50克和200克，没错小编做糖醋汁的比例3:1:4,只要学会这么做糖醋汁，那么做出来的糖醋鱼味道就不会差到哪里去。

其实在小编看来做任何菜都不难，难的是你能否发现里面的一些小技巧，只要懂得了这些小技巧做任何菜都能游刃有余。好了，今天这期美食分享就到这里结束了，上面有不懂的可以下方评论区给小编留言，小编也会一一回复你们的，喜欢的朋友也可以点击右上角关注收藏一下，小编会每天给你分享一些美食做法心得。