大家好，歡迎來到萱寶美食。無論是在哪個國家、哪個地域的飲食文化中，都有一道適合家人、朋友週末聚會時一起享用的大餐，它是一道需要花費時間和心思精心準備的豐盛菜餚。比如西班牙的海鮮飯，比如法國蝸牛，比如意大利麵。今天萱寶和大家聊聊有關意大利麵的三兩事。
意大利麵形狀各異，有長有短，或粗或薄，或螺旋或通心，正由於意大利麵有這種形狀各異的特點，也就體現了不同的意麵對醬汁的吸附能力也不盡相同，而醬汁的成分和質地，也會影響著麵條入口時的口感。不同的意麵裹著或清爽或濃郁的各式醬汁，伴著勁道彈牙的絕妙口感，讓人流連忘返。所以，醬汁是意麵的靈魂所在，只有意麵和醬汁配對成功，才會碰撞出火花。而製作一道美味的意麵一般需要以下幾種基本配料：黃油、洋蔥和大蒜。
1. 基本醬汁：意麵的醬汁多種多樣，而日常家庭版的意麵會用到番茄醬、奶油醬、青醬等熬製的醬汁，在熬煮醬汁時候，勿要添加水，水會降低醬汁的濃郁和醇香。
2. 濃味調料：如果柑橘、醃肉、醃魚、培根等濃味較重的調料，選一種與其他配料搭配成口感協調的醬汁，如奶油和培根製作醬汁。
3. 醬汁和意麵的搭配：如番茄醬、奶油醬等選擇長形意麵；蔬菜醬汁等搭配粗管麵。
今天萱寶跟大家分享一款在日常家庭中出鏡率最高的意麵——番茄肉醬意麵
用料：西紅柿 2個， 意麵100g， 肉糜50g， 洋蔥1/3個， 大蒜3瓣， 黃油10g
第1步：西紅柿洗淨後，切成十字花狀，放入煮沸的開水中，去皮。
第2步：西紅柿去皮後，切成西紅柿丁，裝盤備用。（我這個西紅柿太沙了，只能切成滾刀塊）
第3步：洋蔥去皮，切成洋蔥丁，大蒜切成蒜蓉。
第4步：起鍋，放入一小塊黃油，小火加熱至黃油融化。
第5步：倒入洋蔥丁和蒜蓉，大火煸炒至出蒜香味。
第6步：倒入之前準備好的肉糜，大火翻炒至肉糜變成白色。
第7步：倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒出汁，蓋蓋轉中小火，慢燉20分鐘。
第8步：在燉醬汁的空隙，另起一鍋坐水，水煮沸後加一勺食鹽，放入適量意麵，大火煮8-10分鐘，直至意麵煮熟。
第9步：撈起意麵裝盤，淋上濃香的醬汁，享受味蕾的跳動吧。
小貼士：
1.番茄醬是意大利麵味道的精髓，製作番茄醬時候，選用顏色深、熟透的番茄。
2.製作醬汁時，可添加少量的奶酪，增加醬汁的奶香味。
3.煮麵時，每升水加一茶匙鹽。
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