近來,網上出現了三高人群降糖神器——脫糖電飯煲,某企業更是公開聲稱該電飯煲能讓你“敞開吃米飯,血糖不升高。”那麼,這一神器到底是名副其實,還是徒有虛名,田博士帶你來一探究竟!
脫糖電飯煲是怎麼脫糖的?
“一煮、二濾、三蒸”的瀝糖技術是目前脫糖電飯煲的常用脫糖技術。其核心技術就是,電飯煲裡有雙內翻膽,當米飯煮到半熟時,部分澱粉溶解到湯汁中,撈出米粒,蒸熟。
雲貴川地區常吃的“瀝米飯/撈蒸飯”也是這麼做的,只不過電飯煲採用的是自動化過程。
脫糖電飯煲真的能降糖嗎?
我們在瞭解了脫糖電飯煲的工作原理後,下一步就來看看這種電飯煲真的能降血糖嗎?
直接看答案:不能!!!
過濾升糖速度快的支鏈澱粉是該技術的核心要點。看到這句話您是什麼表情?
通俗點說,就是電飯煲將容易被吸收、被消化,可以令血糖快速升高的支鏈澱粉給過濾掉,從而降低血糖升高的速度。需要注意的是,這一技術僅能降低血糖升高的速度,但是
不能降血糖!!!
因為:
1. 米飯中的支鏈澱粉本身量很小,米飯裡大部分存在的是吸收速度較慢的直鏈澱粉;
2. 更重要的是,靠過濾米湯去掉的支鏈澱粉量更是微乎其微;
綜上,脫糖電飯煲對我們整體血糖水平沒有太大影響。
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