【爆炒牛腩】
【食材】熟牛腩、青椒、大蒜、姜、酸米椒、米酒、红椒、火锅底料、鸡精、蚝油、醋
【做法】1、熟牛腩切成条，青椒和红椒切成块备用；
2、起锅，倒入食用油，待油变热后，切好的青椒和红椒、大蒜下锅翻炒至断生，出锅备用；
3、起锅，锅中留油倒入火锅底料翻炒出红油，加入牛腩翻炒均匀；
4、倒入酸米椒翻炒入味，加入辣椒翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒调味；
5、最后出锅前加入醋翻炒均匀，出锅装盘，食用即可。
【香辣虾】
【食材】大虾、西芹、胡萝卜、食盐、食用油、豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉
【做法】1、将大虾剪去虾须，挑去虾线，洗净备用；
2、西芹洗净切成段，胡萝卜洗净切成片，备用；
3、起锅烧油，处理好的大虾下锅翻炒，加入豆瓣酱，炒出红油倒入切好的西芹；
4、加白糖、料酒、胡萝卜翻炒均匀，最后加盐、胡椒粉调味，出锅装盘食用。
【酱焖鸡块】
【食材】鸡、豆瓣酱、鸡公煲酱料、米椒、姜、葱、冰糖、白酒、蒜苗、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒
【做法】1、将鸡处理干净，切成小块，洗净备用；
2、将切好的鸡块下锅加入姜片、葱和白酒焯水3分钟，捞出用凉水冲洗；
3、鸡块加鸡公煲酱料 、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖、料酒搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的鸡块倒入高压锅中，加入米椒不加水压30分钟；
5、压好后出锅倒入炒锅中，大火收汁，加鸡精和蚝油调味；
6、加入蒜苗翻炒均匀，出锅食用。
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