天晴時，爬山、涉水、看日出。天陰時，煮茶、聽琴、話桑麻。
三五好友圍壺而坐，煮一壺香茶，聽壺中光陰故事。煮茶是一件極為寫意的事情。但是好多人在煮茶上有誤區，別把煮茶變糗事。
直接用鐵壺煮茶
鐵壺煮茶，是可以的，但是鐵壺上要有其他物質來做鐵壺內部塗層。如果茶葉與鐵壺直接接觸，兩者就會發生變化。
鐵單質和茶葉中的鞣酸反應生成鞣酸鐵，使茶水顏色發黑。鞣酸鐵也是藍黑墨水的主要成分。這種成分不會有毒，但是會對人體有一定的危害。
鐵壺可以煮水，但是煮茶葉，還是銀壺、陶壺、玻璃壺等味道更佳。
不是所有茶都可以煮
煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。煮茶一般選用陳茶或者發酵型的茶比較好，例如無墨記普洱茶，古樹曬紅，金班章熟茶等。
煮茶可以分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式。例如白茶月韻就適合直接放進壺裡煮，而普洱茶，滋味比較濃的茶就適合，使用蓋碗沖泡五六遍後再煮。這樣避免煮出的茶湯過於濃烈。
煮茶的時間不能太長
煮茶的時間一般3-5分鐘為宜。茶葉在壺中泡製再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。所以建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水。
先泡後煮是許多老茶友喜歡的做法。一道好茶，先用沖泡的方法把它的內含物質一泡一泡均勻地釋放出來，在最後的時候還可以再煮一壺，可以把這道茶的全部內容通過不同的形式完全展現出來。
掌握這些煮茶技巧，三五好友，圍壺煮茶，,茶香嫋嫋，淡而不澀。
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