肺癌是眾多惡性腫瘤中最為常見的一種。
好心提醒：廚房是肺癌高發地，女性特別要警惕“油煙”殺手
都說吸菸有害健康，特別是對肺的傷害最大，也是誘發肺癌的主要因素之一，但許多女性並不吸菸，為何肺癌發病率顯著呢？
每一桌豐盛的菜餚背後，都有一個掌勺人在默默奉獻，但卻未必知道，廚房裡有多“兇險”：炒菜產生的油煙，不僅會讓人變醜，還可能招來癌症。
好心提醒：廚房是肺癌高發地，女性特別要警惕“油煙”殺手
王麗今年50歲，最近這段時間，他因為會胸部出現放射性疼痛，還出現呼吸得厲害，於是到醫院就診。
醫生為他做了胸片檢查，發現肺部陰影，在醫生的建議下，又做了肺部ct檢查，結果查出肺癌。
醫生詳細詢問了王麗的日常生活狀況，雖然王麗不近菸酒，但是長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2～3倍。
好心提醒：廚房是肺癌高發地，女性特別要警惕“油煙”殺手
廚房是肺癌“高發地”
在不吸菸的女性肺癌患者中，超過60%長期接觸廚房油煙；有32%的女性喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門窗關閉或通風欠佳；廚師的肺癌發病率也比一般職業高。
在大多數人的印象裡，室內的空氣汙染都跟裝修有關。實際上，廚房才是家庭空氣汙染的重災區。
好心提醒：廚房是肺癌高發地，女性特別要警惕“油煙”殺手
廚房有兩個主要汙染源，其一是煤氣、液化氣等廚房火源，燃燒時可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。
另一個是烹飪菜餚時產生的油煙，以及食品在高溫加熱時產生的有害物質。
在一個通風系統差、燃燒效能極低（煤氣燃燒不充分）的環境中，採用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時，對身體造成的損害，相當於吸了半包煙。此時，若對廚房環境進行PM2.5測試，其數值會超過800。
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廚房是肺癌“高發地”
廚房裡的油煙，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入油煙，還會增加患肺癌的風險。
長期接觸油煙的女性，患肺癌的風險比常人增加了2-3倍，而且皮膚更容易衰老、長斑。
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減少油煙的重點：控制油溫
食用油加熱到150℃時，會產生具有強烈刺激作用的丙烯醛，損害鼻、眼和咽喉黏膜；當油加熱到200℃以上，產生的油煙中有更多的有害物質；當油燒到350℃“吐火”時，可能會使人產生“醉油”症狀，長期在這樣的環境中，還會增加呼吸和消化系統癌症的風險。
傳統的中國式烹飪方法，如炒、爆、炸，油溫都在260℃以上，很不健康，應儘量減少，多用涼拌、蒸、煮、溜、滷等方式取代。
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冷鍋油：油溫約為
90℃—130℃。此時油麵平靜，無煙，也無聲響，原料入鍋後有少量氣泡伴沙沙聲，油溫也會迅速下降，用於製作較軟嫩的菜餚，如滑炒裡脊絲、清炒蝦仁等。
中溫油：油溫約為
140℃—
180℃。此時油麵波動，向四周翻動，微有青煙升起，原料入鍋後，周圍出現大量氣泡，並伴有嘩嘩聲。 ，歡迎關注 ，瞭解更多健康知識！
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