香草魚塊
主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘；
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）；
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出；
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開；
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味；
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可。
杏鮑菇炒青椒
材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉
做法：
1、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊；
2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水；
3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。
焦溜丸子
食材：豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋里加入適量食用油，加熱至七成熱時，把丸子下到油鍋裡，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些薑蓉和蔥白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋裡重新加入少許食用油，下入薑蓉和蔥白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水澱粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。
醬香炸魚
食材：草魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用鹽
做法：
1、 把準備好的草魚除去內臟，並把魚鱗以及魚身上的一層黑膜給刮除，接著把魚切成段，然後裝到盆子裡面放一些料酒、薑片、蔥、生抽、一些鹽攪拌均勻之後醃製20分鐘；
2、 這個時候可以準備好調料汁了，準備好一個小碗，倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。這時可以起鍋倒一點點水開水，然後把八角、桂皮煮開之後把調好的料汁倒下去煮開，撒些花椒裝會小碗裡就行；
3、接著起鍋倒油熱鍋，油溫5成熱時就可以魚放下去煎至兩面金黃，煎至稍微有些焦的時候，就可以撈出來裝盤，然後把剛才的調料汁均勻倒在上面。
風味孜然豆腐
1、各種材料備齊，豆腐切塊；蔥切段；姜切絲；
2、鍋裡放入花生油；下入豆腐塊煎至兩面金黃；放入幹辣椒，蔥，姜炸香；倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
3、放入孜然粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
春筍火腿湯
材料：春筍，火腿，高湯汁
做法
1、用水清洗乾淨後切成薄片，火腿切片；
2、鍋裡燒水，加少量鹽，水開後把切好的筍倒入鍋裡煮十分鐘左右；撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開後轉為小火燉半個小時後，可以倒入一些高湯汁調味，然後繼續燉半個小時就可以出鍋了。
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗、青椒、紅剁椒、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
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