過去的2019年，生鮮電商的日子並不好過，呆蘿蔔陷困局，吉及鮮融資失敗，淘吉吉破產；盒馬開業三年來首次關店、永輝旗下超級物種因虧損被剝離、美團小象生鮮戰略收縮。
被迫裁員、關閉門店……生鮮電商負面消息頻出，一句2019年網絡流行詞“我太難了”，足以概括某些生鮮電商玩家的心情。
不過，在2020年初，一場突如其來的疫情，讓生鮮電商迎來了意外的轉機！
“一菜難求”！有個朋友在朋友圈這樣感慨：以前每天半夜起來QQ農場裡面偷菜，現在每天早上起來搶菜，叫醒我的不再是鬧鐘，而是我對新鮮蔬菜的渴望！
現在，家裡的長輩也開始線上買生鮮，每天甚至定好鬧鐘在線蹲守搶菜，時間也越定越早。網上暗暗流傳著搶菜攻略，標註好了各家生鮮電商APP的庫存更新時間，大家的搶菜鬧鐘也從早上5點提前到了凌晨12點。
在這個特殊時期，生鮮電商平臺能否突破此前瓶頸、釋放增長潛力的機會，風口之下，也是一次新的檢驗。甚至有分析認為，此次的疫情會讓生鮮電商猶如2003年非典時期崛起的淘寶一樣得到真正的發展。
不過筆者認為，現階段生鮮電商們取得的成績，只是階段性的，不代表生鮮電商會加速走向真正的繁榮，生鮮電商還是通過燒錢的模式來搶佔市場，沒有找到盈利模式。
疫情過後，菜市場還是菜市場，生鮮電商依然拼不過菜市場
//贏在政策支持//
如果說生鮮電商有資本的支持，可以不斷的燒錢。那麼菜市場有政策的支持，可以不斷的被關照。在此次疫情中，多部委多次強調菜市場的重要性，菜市場在疫情期間不得關門及縮短營業時間，菜市場肩負著“穩物價、保供應、穩民心”的關鍵角色。
追溯此次疫情病源，來源於武漢華南海鮮市場，類似武漢華南海鮮市場管理不到位、環境髒亂差的市場，在國內還有很多很多。關停市場不是解決問題的根本原因。
此“疫”之後，政府會更加註重
消費升級、城市更新後的民生工程建設。此“疫”之後，對菜場的變革將是一場倒逼，菜市場將會變得更規範、更乾淨、更便民。
//贏在食材新鮮//
生鮮生鮮貴在“鮮”。生鮮蔬果需要冷鏈物流、倉儲保鮮、鎖鮮包裝、冷鏈配送等幾個程序，但是送到顧客手中，依然時不時有質量問題。
生鮮的鎖鮮是最燒錢，最難根本解決的。
而菜市場的生鮮品類，都是經營戶夫妻商販凌晨從各大批發市場挑選來的，用最新鮮的食材拿菜市場進行銷售，中間減少了很多環節。同時，在售賣的過程中，可以根據生鮮不同品相售賣不同的價格，所見即所得，這是生鮮電商所不能媲美的。
//贏在價格實惠//
B2b的生鮮電商，都基於對冗長的傳統農業供應鏈的共識：農產品流通從個體農戶開始，經由生產合作社——產地批發市場——銷地一級批發市場——銷地二級批發市場——社區農貿市場——最終抵達餐廳或是個人。
其本質的商業邏輯認為：
一、農產品批發環節量大價優，如果集合採購訂單，可以從上游拿到巨大的議價空間，產生額外利潤。
二、農產品價格隨行就市，供需信息高度不對等，如果可以通過互聯網平臺，打通供需關係，可以減少損耗。
三、農產品流通鏈條長，層層加價，因此需要減少中間環節，提升工作效率，做到產地對接餐桌。
事實上，諸多生鮮品類以本地自產自銷為主，交易中並無如此多冗長的流通環節，外來的生鮮也沒有那麼不合理的利潤。市場、分銷商、貨老闆、菜販、夫妻店，有的付出了資源和資金，有的付出了經驗和勞動，有的承擔了風險，他們都是按照自己的貢獻獲取利潤，甚至是微博利潤。如果要從裡面擠出不存在的泡沫，不太實際。
加上鎖鮮、倉庫、包裝、配送、人員的成本，也就解釋了為什麼生鮮電商一直在燒錢，然而貨品的價格還比菜市場貴的原因。
//贏在品類豐富//
與菜市場相比，目前的生鮮電商的品類還太少。為了追求利潤的最大化，生鮮電商一般都會設置一定數量的SKU，然而也造成生鮮電商在選品上的侷限性。
生鮮電商可以買到高端進口生鮮，卻很難買本地當季野生時蔬。
隨著菜市場的業態升級，更多的現場體驗加工類業態的引入，也是生鮮電商所不能比擬的。
//贏在人間煙火//
古龍說：“當一個人對生活失去希望，就放他去菜市場，因為不論怎麼心如死灰的人，一進菜市場，再次真實地嗅到人間煙火的氣息，也必定會重新萌發出對生活一絲眷戀。”
菜市場，一座城市裡最接地氣、最有人情味的地方。在這裡，你可以與各種熱辣新鮮的食材相遇，也可以在嘈雜中清晰而深刻地感知生活的真切，可以從風物特產中分辨不同的地域風貌，也可以找尋存放在此處的城市記憶……
菜市場外圍有很多人在打牌、閒聊，一群人圍著，80、90後記憶中最熟悉的場景，也是中國飲食文化中的人文一面。
菜市場處於熟悉的鄰里環境中，買菜不僅僅是買菜，更是生活的一部分。
//“疫”後反思//
疫情期間，寧波一家菜市場，消費者相互短暫逗留15秒被傳染。菜市場作為人員密集場所，特別容易被感染，然而還是有很多人選擇菜市場而非線上生鮮。
說明什麼？菜市場有它存在的必然性，生鮮電商在這種情況下依然取代不了！
疫情結束之後，短時期內暴漲的生鮮電商需求必然面臨回落，生鮮電商的未來，還有很多瓶頸需要突破，選品、冷鏈配送，小區恆溫自提櫃設置，配送區域覆蓋面等等都還不健全。
菜市場還是菜市場，是你生鮮電商無法取代的菜市場！
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