过去的2019年，生鲜电商的日子并不好过，呆萝卜陷困局，吉及鲜融资失败，淘吉吉破产；盒马开业三年来首次关店、永辉旗下超级物种因亏损被剥离、美团小象生鲜战略收缩。
被迫裁员、关闭门店……生鲜电商负面消息频出，一句2019年网络流行词“我太难了”，足以概括某些生鲜电商玩家的心情。
不过，在2020年初，一场突如其来的疫情，让生鲜电商迎来了意外的转机！
“一菜难求”！有个朋友在朋友圈这样感慨：以前每天半夜起来QQ农场里面偷菜，现在每天早上起来抢菜，叫醒我的不再是闹钟，而是我对新鲜蔬菜的渴望！
现在，家里的长辈也开始线上买生鲜，每天甚至定好闹钟在线蹲守抢菜，时间也越定越早。网上暗暗流传着抢菜攻略，标注好了各家生鲜电商APP的库存更新时间，大家的抢菜闹钟也从早上5点提前到了凌晨12点。
在这个特殊时期，生鲜电商平台能否突破此前瓶颈、释放增长潜力的机会，风口之下，也是一次新的检验。甚至有分析认为，此次的疫情会让生鲜电商犹如2003年非典时期崛起的淘宝一样得到真正的发展。
不过笔者认为，现阶段生鲜电商们取得的成绩，只是阶段性的，不代表生鲜电商会加速走向真正的繁荣，生鲜电商还是通过烧钱的模式来抢占市场，没有找到盈利模式。
疫情过后，菜市场还是菜市场，生鲜电商依然拼不过菜市场
//赢在政策支持//
如果说生鲜电商有资本的支持，可以不断的烧钱。那么菜市场有政策的支持，可以不断的被关照。在此次疫情中，多部委多次强调菜市场的重要性，菜市场在疫情期间不得关门及缩短营业时间，菜市场肩负着“稳物价、保供应、稳民心”的关键角色。
追溯此次疫情病源，来源于武汉华南海鲜市场，类似武汉华南海鲜市场管理不到位、环境脏乱差的市场，在国内还有很多很多。关停市场不是解决问题的根本原因。
此“疫”之后，政府会更加注重
消费升级、城市更新后的民生工程建设。此“疫”之后，对菜场的变革将是一场倒逼，菜市场将会变得更规范、更干净、更便民。
//赢在食材新鲜//
生鲜生鲜贵在“鲜”。生鲜蔬果需要冷链物流、仓储保鲜、锁鲜包装、冷链配送等几个程序，但是送到顾客手中，依然时不时有质量问题。
生鲜的锁鲜是最烧钱，最难根本解决的。
而菜市场的生鲜品类，都是经营户夫妻商贩凌晨从各大批发市场挑选来的，用最新鲜的食材拿菜市场进行销售，中间减少了很多环节。同时，在售卖的过程中，可以根据生鲜不同品相售卖不同的价格，所见即所得，这是生鲜电商所不能媲美的。
//赢在价格实惠//
B2b的生鲜电商，都基于对冗长的传统农业供应链的共识：农产品流通从个体农户开始，经由生产合作社——产地批发市场——销地一级批发市场——销地二级批发市场——社区农贸市场——最终抵达餐厅或是个人。
其本质的商业逻辑认为：
一、农产品批发环节量大价优，如果集合采购订单，可以从上游拿到巨大的议价空间，产生额外利润。
二、农产品价格随行就市，供需信息高度不对等，如果可以通过互联网平台，打通供需关系，可以减少损耗。
三、农产品流通链条长，层层加价，因此需要减少中间环节，提升工作效率，做到产地对接餐桌。
事实上，诸多生鲜品类以本地自产自销为主，交易中并无如此多冗长的流通环节，外来的生鲜也没有那么不合理的利润。市场、分销商、货老板、菜贩、夫妻店，有的付出了资源和资金，有的付出了经验和劳动，有的承担了风险，他们都是按照自己的贡献获取利润，甚至是微博利润。如果要从里面挤出不存在的泡沫，不太实际。
加上锁鲜、仓库、包装、配送、人员的成本，也就解释了为什么生鲜电商一直在烧钱，然而货品的价格还比菜市场贵的原因。
//赢在品类丰富//
与菜市场相比，目前的生鲜电商的品类还太少。为了追求利润的最大化，生鲜电商一般都会设置一定数量的SKU，然而也造成生鲜电商在选品上的局限性。
生鲜电商可以买到高端进口生鲜，却很难买本地当季野生时蔬。
随着菜市场的业态升级，更多的现场体验加工类业态的引入，也是生鲜电商所不能比拟的。
//赢在人间烟火//
古龙说：“当一个人对生活失去希望，就放他去菜市场，因为不论怎么心如死灰的人，一进菜市场，再次真实地嗅到人间烟火的气息，也必定会重新萌发出对生活一丝眷恋。”
菜市场，一座城市里最接地气、最有人情味的地方。在这里，你可以与各种热辣新鲜的食材相遇，也可以在嘈杂中清晰而深刻地感知生活的真切，可以从风物特产中分辨不同的地域风貌，也可以找寻存放在此处的城市记忆……
菜市场外围有很多人在打牌、闲聊，一群人围着，80、90后记忆中最熟悉的场景，也是中国饮食文化中的人文一面。
菜市场处于熟悉的邻里环境中，买菜不仅仅是买菜，更是生活的一部分。
//“疫”后反思//
疫情期间，宁波一家菜市场，消费者相互短暂逗留15秒被传染。菜市场作为人员密集场所，特别容易被感染，然而还是有很多人选择菜市场而非线上生鲜。
说明什么？菜市场有它存在的必然性，生鲜电商在这种情况下依然取代不了！
疫情结束之后，短时期内暴涨的生鲜电商需求必然面临回落，生鲜电商的未来，还有很多瓶颈需要突破，选品、冷链配送，小区恒温自提柜设置，配送区域覆盖面等等都还不健全。
菜市场还是菜市场，是你生鲜电商无法取代的菜市场！
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