靠法律養娃憑感覺做飯
春天萬物復甦，各種綠葉疏菜大量上市。要從吃的上面，解決上火的問題，很簡單哦，直接吃清淡的食物。當然做菜的時候，就要儘量不要把食材油煎炸，要避開辛辣調料的混用。說幾個簡單素菜吧。
香菇青菜：鮮香菇兩三個洗淨切片焯水。上海青一把，油菜，或者菜薹，洗淨。鍋裡放入混合油，加入蒜末焯水的香菇片，青菜一起炒熟，加入適量鹽，雞精即可。不想吃油的人，青菜也焯水，這樣炒的時候，油的用量減少。飯店是把香菇，青菜分兩個程序，分開炒，青菜碼盤墊底，香菇蓋青菜上。
芹菜炒香乾。芹菜幾根洗淨切段，香乾切條。鍋裡燒油，下入蒜末，炒香，加上芹菜，香乾一起炒熟，加入適量鹽，雞精起鍋裝盤。注意：要香乾嫩滑，可以加適量水，悶煮一下，用水澱粉勾芡。
蒜蓉金針菇。金針菇一把，切掉根部，撕成小束洗淨，整齊碼在盤子裡，鍋裡燒油炒蒜呢，加上適量鹽炒香倒在金針菇上，再把金針菇上蒸鍋蒸熟，把金針菇盤子裡的水，倒入鍋裡燒開加入適量生抽水澱粉勾芡，淋在金針菇上即可。
要不上火，選食材儘量選平性涼性的，儘量少調料，還要注意烹飪方式方法，清炒，清蒸，涼拌都可以，不要熗炒。如果喜歡就試試吧。
廚房世界
春天陽氣上升，多數人經過北方冬天的乾燥之後會有陰精損耗，就會因陰虛，表現為上火症狀；另外，春天氣候乾燥，不僅人體水分容易通過運動出汗、呼吸等形式大量丟失，而且人也非常容易煩躁，容易上火。在飲食上，多吃些清淡的新鮮蔬菜、水果，少食油膩，可以有效地預防上火。下面，我就介紹幾款適合春天吃的素菜。
一、韭菜炒綠豆芽：
綠豆芽含中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等成分，在春天多吃綠豆芽可以幫助我們預防因春天干燥引起的舌瘡口炎等疾病。而綠豆芽有些性涼，搭配有些燥熱的韭菜一起吃，特別適宜。
原料與配料：韭菜1把，綠豆芽1盤，花椒、食用油、生抽、醋、食鹽適量
製作方法：
步驟1：將韭菜擇好洗乾淨、控幹水分後切成段，綠豆芽也洗淨並控幹水分備用。
步驟2：火上坐炒鍋，鍋熱後倒入少許食用油，下入10幾粒花椒粒，等花椒炸出香味且顏色變深後，撈出不要。
步驟3：下入綠豆芽，大火快速翻炒均勻後，倒入少許生抽，醋，再次翻炒均勻。
步驟4：下入韭菜段，快速翻炒均勻後，關火，再加入少量食鹽，攪拌均勻後，裝盤即可。
特點：這道菜吃起來鮮香脆爽，清熱解火，口感十足。
二、蒜蓉清炒蒿子杆：
蒿子杆含有礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素C、膽鹼、氨基酸等等。吃起來清香、鮮嫩可口，有著消食開胃、增加食慾、增強機體免疫功能，另外，它還有清血養心，潤肺化痰的作用。
原料與配料：蒿子杆1把，大蒜1頭，生抽、食鹽適量
製作方法：
步驟1：將蒿子杆摘去黃葉、爛葉，再將杆底部因採摘而變色的部分用剪子剪去，然後洗淨控水，切成小段備用；準備比平常炒菜多一些的蒜瓣，切成末備用。
步驟2：火上坐鍋，鍋熱後倒入少許油，油熱後先下入蒜末，用鏟子攪拌均勻、炒香。
步驟3：等蒜末微微變黃後，下入蒿子杆，用鏟子迅速攪拌均勻。
步驟4：淋入一點生抽，攪拌均勻後，先關火，再加入少許食鹽，攪拌均勻後出鍋裝盤即可
特點：這道菜吃起來只有蒜香和蒿子杆的清香，而且鮮嫩爽口，雖然沒有肉，但是吃起來也特別有食慾，特別下飯。
三、鴨血炒菠菜：
菠菜是春天的應季蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。因此，鴨血和菠菜一起烹製，可幫助養護肝臟、疏理肝氣，都說藥補不如食補，多吃應季蔬菜好處多，看起來鴨血與菠菜是春天裡很適宜吃的菜呢。
原料與配料：菠菜一把，鴨血一盒，蔥、姜、蒜，食用油、料酒、生抽、食鹽適量
製作方法：
步驟1：將菠菜擇好洗淨，鴨血切小方塊備用。鴨血在切塊時不要切的太大，小塊易入味、易熟而且吃起來更香。
步驟2：把蔥、蒜和姜用刀切成蔥末、蒜末和薑末。
步驟3：火上坐鍋，加入清水，水開後加入一點食鹽，再下入菠菜，焯水1分鐘後撈出來過涼水、再擠幹水分切成段。焯水可以去除80％的草酸，吃起來就不那麼澀了；另外，如果不焯水的話，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。
步驟4：再在開水中倒入少許料酒，把鴨血塊焯水去腥，還可以把鴨血裡面的髒東西焯出來，直到鴨血顏色變深後撈出備用。
步驟5：火上坐炒鍋，鍋燒熱後加入食用油，油熱後下蔥末、薑末、蒜末，用鏟子煸出香味後下入鴨血塊，接著煸炒，煸到表面變顏色，少加一點清水，以防鴨血炒幹了，再加入少量的生抽，蓋鍋蓋燜一分鐘。
步驟6：下入焯好的菠菜段，翻炒至快熟時加入適量的鹽，再煸炒均勻，就可以關火、出鍋、裝盤了。
特點：這道菜看起來紅綠相間，很有食慾；吃起來又鮮、又嫩、又滑。
以上就是我對春天來了，容易上火，有什麼素菜好吃不上火，做法又簡單的問題解答，如果你有不同的看法和觀點，歡迎隨時留言。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龜
春天來了，容易上火，有什麼素菜好吃不上火，做法又簡單？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，關於這個問題，我的答案是：春季養肝，主升發，如果升發過快，會造成因肝火旺而上火，所以，今天我要推薦一款適合春季吃的下火菜——涼拌枸杞葉 。
枸杞葉，性涼，微苦，有清肝明目、生津止渴的功效，含有豐富的鈣和鐵，促進骨骼發育，預防貧血，增強免疫力，此外，還可以潤腸通便。
涼拌枸杞葉——是一道以枸杞葉為主的家常菜，所需食材簡單，做法也簡單，口感清爽開胃，下面我們看看怎麼做吧。
——【涼拌枸杞菜】——
【主料】：枸杞菜
【調料】：鹽、香油、雞精、醋、生抽
——【做法】——
①：枸杞菜洗淨，放入開水中焯水，過涼水備用。
②：枸杞菜攥幹水分，切段放入盆中，放入鹽、香油、生抽、醋、雞精，攪拌均勻即可。 
結語
枸杞葉焯水時一分鐘左右即可，不要太長時間，那樣口感不好，顏色也不漂亮了，營養也會流失許多，以上就是我對"春天來了，容易上火，有什麼素菜好吃不上火，做法又簡單"的回答，喜歡我的答案，可以點擊關注。
我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名營養師、食療養生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子裡，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！
