京鼠美食
一年之计在于春，春天特有的美食也有很多。
比如春天田野中刚刚冒芽的嫩荠菜，比如春天里树梢的香椿、榆钱、春天里头茬的韭菜、南方的春笋，还有南北皆有的春饼等等。
在此重点分享一下香椿的吃法。
香椿炒（煎）鸡蛋：
1、将香椿放在开水中烫两分钟取出，切成碎末。
2、炒锅放油将鸡蛋炒熟放入香椿，翻炒几下出锅。
3、另一种是将香椿放入碗中，直接打进鸡蛋搅拌均匀，再放入炒锅煎成鸡蛋饼。：
香椿拌豆腐：
1、将香椿放在开水中烫两分钟取出，切成碎末。
2、把香椿末放入买回的豆腐中，加入生抽、香油、盐即可。
香椿咸菜：
将买回的香椿洗净晾干，放在盆中后倒适量醋，让每一颗香椿都沾倒醋，最后放少许盐拌匀，装进无油无水的玻璃瓶中，半月后就可以吃了。
隔壁的拿铁
很高兴能回答这个问题，刚刚今天凌晨我也刚写了一篇关于春季食谱的文章。所谓一年之计在于春，春天是万物复苏滋长，春天更是很多生命更新发芽的时机，这个季节对于我们人来说也是对保护肝脏最好的时候。肝脏对于我们人体的作用不言而喻，所以这个季节吃一点护肝的食物最棒。
说到什么食物能对肝脏很有好处，那就是葱，蒜，韭菜等，所以这个时节大家可以吃点这类的食物很好。比如，小葱炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，蒜蓉粉丝，葱烤鲫鱼，韭菜饺子等。都是很好的。
还有春季有很多当季的时令菜，比如油焖笋，青团，马兰菜，香椿，菜心，都是很好的春季食物。而且每个食物味道还很赞，吃了及美味又营养。希望大家能喜欢我的回答！
奥利奥炳干
春天必吃的一道菜是凉拌折耳根，特别喜欢吃，脆嫩爽口，清香味十足，越嚼越香。
经常食用折耳根可以增强免疫力，还能提高血清性质。具有抗菌效果，能够抑制流感杆菌，还具有很好的清火和解毒功效，可以达到消炎、去火的效果。
做法如下
原料：折耳根150g。
调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
步骤：
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香葱和蒜切成末；
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。[3]
