2019年，经济下行压力大，各行各业都进入了洗牌阶段。即使在发展势头迅猛的烘焙行业也未能幸免，据业内人士透露，有仅30%的蛋糕店在今年会被淘汰掉。在这个适者生存的社会，不少传统蛋糕店仍用老一套的方式来经营，最终走向了的倒闭。其实烘焙行业真的这么难经营吗？其实不然，今天小编就来跟大家分析一下那些倒闭的蛋糕店都存在哪些问题。
蛋糕选料不佳，出品不良
店面铺租贵，某些蛋糕店不得不在材料和用人上节省成本。不好的材料再遇上技术不精湛的师傅，出品一定是不好的。随着国民经济水平的上升，大众对于蛋糕的品质具有极高的要求，品质是决定顾客是否会再次消费的重要因素。
使用传统的营销宣传方式
互联网不断发展，也让我们的生活便捷了不少。它们会选择花费几十万在线下做宣传，但往往忘记了互联网这个零成本的流量池。最后，高额的宣传费和稀少的客流量成为了拖垮店铺的最后一根稻草。
十年如一日，缺乏创新
确实，在信息快速传播的时代，我们不能忽视互联网的威力。现在年轻人大量时间都沉浸在社交平台上，更多人获取信息渠道来源是是互联网。品质差的产品，从互联网上一搜就能看到，同时，品质好颜值又高的产品，也会传播到消费者中。
在这个竞争激烈的时代，想要在烘焙行业有一番立足之地。除了要掌握好烘焙技术之外，还需了解更多的市场形态，经营方法。而这一切，在佛山展翅调酒咖啡西点学院都能学到！
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