夏天來了，天氣越來越熱了。苦瓜的營養價值很高，具有清熱解毒，明目，養顏嫩膚，降血糖，清熱滋陰的好處。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。花甲其實就是花蛤，是一種非常鮮美的食材。
花甲可以和很多的食材搭配做成鮮美的湯，比如花甲絲瓜湯，百合花花甲湯，花甲豆腐湯，冬瓜花甲湯，蘿蔔花甲湯，花甲苦瓜湯。
花甲和苦瓜做一道湯的話，這兩種有營養的食材搭配在一起煮湯喝起來，湯汁非常的鮮美，花甲又鮮又嫩特別的好吃，苦瓜吸收了花甲的鮮味，吃起來舌尖具有回甘的感覺。
苦瓜花甲湯，味道清淡，但是湯汁鮮美無比，在炎熱的夏季喝一碗這麼美味的湯不禁讓人胃口大開。天氣悶熱起來，很多朋友都不想在廚房多待一分鐘，苦瓜花甲湯是一道夏季快手菜，操作十分簡單，兩者味道一同烹煮，是讓人無法想象的鮮香甜美啊。
這一款簡單便捷又有營養的湯，滿足了家人的健康，又滿足了味蕾的享受。你還在等什麼呢？那就快和我一起學習這道湯鮮味美，清新脫俗，鮮而不膩的健康料理吧！
苦瓜花甲湯
食材準備：花甲 適量,苦瓜 適量,鹽 適量,油 適量
盆裡面裝水，把花甲倒入盆裡，加入鹽，滴幾滴花生油養3-4個小時，吐出泥沙。（買花蛤的時候，要挑選那種張口能噴水的那種。花甲外殼緊閉的那種，一般都是死了或者不新鮮的，建議不要購買。買回來的花蛤泡在鹽水中，張口吐盡泥沙，時長最好在4小時以上。）
把苦瓜切片，裝盤備用。
開大火，鍋內倒入水，把水燒開，倒入泡好的花甲。（花甲在清洗的時候，要反覆用手搓洗乾淨。）
鍋內倒入苦瓜一起煮。（怕有腥味的朋友，可以在這個時候加入幾片生薑。在煮的過程中，會有少許的泡沫，用勺子舀掉表面的泡沫。）
用大火一直煮，等花甲全部都張開口的時候，改成小火，加入鹽，再煮10分鐘即可。
花甲的肉質非常的肥美，苦瓜和花甲一起煮湯，二者搭配，湯底清香沁人，清新脫俗，鮮美無比。
現在的苦瓜和花甲都是應季的食材，特別的便宜。給家人做這湯， 清熱解毒又美味。
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