坚强，勇敢，果断，识大体，顾大局的餐饮人熬过了国内疫情的寒冬，也顶住了境外疫情的反扑，可是现在面临一个非常严峻的时刻。
装食品的餐盒要涨价了，上外卖平台的成本要涨价了，包装用的纸品要涨价了，多重利空叠加，餐饮人就像受到了一曲“惊雷'的暴击，正处于致暗时刻。
朋友别怕，我们风雨共担 一路护持相互前行
上外卖平台！？ 上还是不上？？
在经历了两个多月的封闭之后，人们终于可以上班了，可是疫情并没有过去，上班面临的第一个问题，便是吃饭的问题，好在现在外卖比较发达，动动手指，想吃的餐就送到身边，的确很方便。
2月21日，南充市火锅协会网上致信市长信箱，举报美T疫情期间涉嫌涨佣金、垄断经营及不正当竞争的行为。该协会称，美t涉嫌在疫情期间提高佣金。上线的外卖商家从8%的扣点在短时间内停止了，且在一夜之间上调到 20%的扣点，同时还必须要参加优惠 30%-50%的平台活动，以此来活跃平台的流量，另外还要承担一定金额的配送费用。
2月18日，重庆市餐饮商会等四个餐饮相关行业协会联合发布《关于餐饮外卖平台全面降佣的建议函》，呼吁美T、饿了m等外卖平台减免佣金。
2月22日，云南省餐饮与美食行业协会发布《云南省22万余家餐企致美团外卖等平台的公开信》，希望外卖平台降低外卖佣金费率。
2月24日，山东省饭店协会、山东省级涉餐饮协会及16市行业协会，向美t、饿了m等外卖平台公开发布《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》。
4月10日下午，广东省餐饮服务行业协会公开发文《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，要求美t立即取消独家合作限制等其他垄断条款，以便餐企承接来自更多平台的外卖订单；直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上。
广东餐协联名交涉函
可以说，餐饮业“苦外卖平台久矣”！外面还在下雪，餐饮人依然在冷水中孤独的坚持着。
餐盒用原材料涨价了，聚丙烯涨价了。
PP原料价格涨幅截图
（涨价因数1）北京时间4月10日凌晨，被外界称为“拯救油价唯一希望”的“欧佩克+”产油国会议结束，会议达成初步减产意向，这是欧佩克成立以来幅度最大的一次减产协议。统计显示，聚丙烯产品的期货结算价格已经从2月5日的6468元/吨上涨至4月8日的6800元/吨。此间，价格曾一度上涨至6900元/吨。清明小长假后，聚丙烯市场强势上涨，相关品种涨幅超8%，其中高熔纤维料涨幅高达10%以上。
原料减产了，稀缺了，所以衍生产品就交割少了。
（涨价因数2）受海外公共卫生事件形势严峻影响，医疗防护物资出口需求大增，一定程度上令国内聚丙烯高熔指纤维料的需求再掀高潮。理论上来讲，国内高熔纤维料产量完全能够满足市场需求，但近期还是出现了货源紧俏的局面，促成了市场强势拉涨，亦对其他料上涨形成一定联动效应。
餐盒原料聚丙烯也是口罩的生产原料，中石化都拿着原料去做熔喷布去了，导致交割给生产餐盒的原料变少了，甚至拿着钱都买不到料了，这是导致原料涨价的因素之二。
餐饮头部企业，春江水烫鸭先知。
4月初，有网友在微博爆料，“海底捞恢复堂食之后涨价了”。有人直言“再涨下去真的吃不起了”。4月5日晚，海底捞公关部向新京报记者确认，涨价属实，整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
很快，海底捞涨价的消息也被迅速传播，甚至在4月6日晚登上了微博热搜。然而，就在争论正酣时，4月10日，海底捞发布致歉信称，“涨价系管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，即日起所有门店菜品价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准”。
涨价事件出现反转的，还有西贝。与海底捞不同，西贝的反转有点让人“摸不着头脑。”几乎与海底捞涨价消息发酵的同时，有眼尖的网友发现，西贝也涨价了，4月7日，西贝公关总监于欣向新京报记者否认了涨价。根据他的说法，疫情期间西贝没有涨价，最近一次调价在去年12月，新价格在2020年1月1日之前已全部体现。
但令人诧异的是，西贝董事长贾国龙自己推翻了这一说法。4月11日早间，贾国龙通过个人微博发布声明确认涨价，并表示“这个时候涨价，不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”
对此次餐饮企业们的涨价又道歉，消费者也各有看法。有人认为疫情期间餐饮企业经营困难，适当涨价无可厚非，理解并愿意为之买单。但也有人质疑，头部餐企现在涨价时机不对，是在“败好感”。
也有不少消费者觉得，涨价更多是一种市场行为，合理涨价并非不能接受。只是因为认为涨价时机不太合适而指责，其实是对餐企的道德绑架。
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