齿齿的爱
个人认为，要说茶性寒热，要从它的加工工艺来看。
比如说大多人认为绿茶性凉，那也要看绿茶种类，如炒绿，它是锅里炒干的，我不认为有炒干的食品是凉的，中药加工中，用于清热的药都是晒干或自然风干的，蒸青绿茶烘青绿茶就不一样。
都说红茶性温，可红茶就晒青，揉捻，发酵烘干，它的烘干温度是较低的，要说是温的，只能说经过发酵会有些变化。
认为性平的闽北乌龙，其实焙火最高的，而所谓热性的普洱，却是自然干燥的，这又从何说起呢？我个人的体验是轻火的茶不热，高火新茶是热的，放置一段时间后火气渐退，陈茶不管是什么种类，都是温和的。
一般我们认为发酵程度较低的茶叶往往比较偏凉性，如白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音。而红茶、普洱茶属于温性茶。
拾叁生活
今天在喝茶的时候刚好就有第一次见面的茶友和我说：
“小陈呀，我前几天去一个茶庄，老板不知道有没有忽悠我，说女士要少喝红茶，多喝绿茶，红茶太凉了。
他说每个茶都有他们的属性，这个老板没有骗我吧？怎么听去那么玄乎呢？”
听完茶友的这句话，陈馨不由的摇了摇头，莞尔一笑，回答她：
“若一定要以凉热区分中国茶，也确实有科学理具。
世间植物大多属阴，生长在地面上下，茶树更是喜湿怕干，喜热怕冷的植物。
随着工艺的进步，不同的茶类被发现，他们具有不同的发酵度，也使得茶叶的属性在不断的转变。
发酵度越高其口感性格就会越加温和，发酵度越低其口感会更加鲜爽。
但是有一点是说的略有偏驳了，红茶是属于全发酵茶，不说完全适合女性，但是相对六大茶类来说，她的性格较为温和，口感香甜，给喝茶的朋友体感带来暖意，恰巧适合体质本就属阴的女性。
当然红茶也不是女性朋友们的专利。
只要口感适合茶友那便是一款适合自己的茶品。
同时六大茶类确实有凉热的区别，因为六大茶类的发酵度不同，也造成了其口感和体感的不同。”
六大茶类发酵度——茶性
六大茶类发酵工艺的不一，导致了其口感、茶汤、香气、滋味的不同。
龙生九子还各有不同，历史悠久的中国茶也是各不相同，现在就让陈馨来为大家总结一下他们的“性格”
绿茶：发酵度 0% 性凉
白茶：发酵度5%~15% 性凉（当年新白茶） 性平（进行后发酵陈放一定年限的老白茶）
黄茶：发酵度10%~25% 性凉
青茶：发酵度8%~70% 性平（经过特殊焙火工艺的武夷岩茶发酵度较高性平） 性凉（发酵度较低的清香型铁观音）
红茶：发酵度80%~100% 性温
黑茶：发酵度（后发酵） 性平（黑茶中包含普洱生茶，普洱生茶发酵度较低茶性较凉，后发酵的安化黑茶等则是性平的茶品）
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
茶人陈馨
普洱茶是黑茶,不是凉性的,还能减肥~
红茶也不错的
