kang康师傅
你好，很高兴回答你的问题。本人出生在山西，山西呢以面食为主，可以说一日三餐少不了面食。现在嫁到了海滨城市，虽然以海鲜为主，本人也超级爱吃海鲜，但隔三差五还是少不了各种面食的。所以对面食方面还是多少了解一点的。下面回答你的问题……
在我们经常做不管是擀饺子皮和擀面条，很容易把面粘连到面板和擀面杖上，人们经常会撒些干燥的面粉来解决这种情况。
用玉米或玉米淀粉作面薄，比白面防黏连的效果更好！是因为玉米面手感粗，有颗粒感，撒到面条上能很好的防粘，用白面粉也可以，不过玉米面粉的效果更好。用玉米面做面薄，面条和饺子煮熟后，面汤很清澈。这就减少了面粉中的蛋白质和维生素等营养物质的流失。撒些玉米面还可以使擀出的面条、饺子口感更劲道，下锅后也不易粘连。
不管是饺子皮还是面条，为防止粘连，撒面时都要擀平，要边擀边撒些玉米面。同样，撒些玉米淀粉也可以起到防止粘连的效果，但是煮面条和煮饺子的汤容易成糊状。和面时，每500克面粉中加一个鸡蛋，可以使面条更劲道，饺子不破皮，这是因为蛋白质在高温下会收缩凝固。
希望以上的回答能帮助到您！祝您生活愉快！
口下去即是天堂
你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。
擀面条时用小麦面粉，，擀成大面片之后，在切之前撒上玉米淀粉，这样做的面条，汤汁好吃而且不粘连。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你。
芸姨私房菜
擀面条时，用什么粉能够有效的防止面粉粘连？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，关于这个问题，我的答案是：擀面条时，在擀的时候，我经常用小麦粉和玉米面，虽然两者都可以，但是，我更推荐用玉米面。
原因分析如下：
①：玉米面口感更好。小麦粉和玉米面在擀面条的时候，我都有用过，虽然说，都可以防止面条粘连，但是，玉米面的口感会更好，做出来的的面条，粘稠度高(吃手擀面，最喜欢黏黏的)，还有玉米的香甜味道。
②：营养价值更高。玉米面属于杂粮，小麦粉属于精白面，现在生活水平提高了，我们越来越注重健康，多吃杂粮可以预防很多慢性病，所以，在小麦粉和玉米面之间，更应该选择玉米面。
③：玉米面放粘连更好。我这几天中午都是擀面条，特意试了一下，用小麦粉和玉米面做了对比，玉米面防粘连更好，
可能是因为，磨好玉米面没有小麦粉细的缘故吧，摸着有沙沙的细小颗粒感，所以，玉米面更防粘连。
结语
以上就是我对"擀面条时，用什么面粉可以有效防止面条粘连？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！
