鹹飯俗稱閒飯，是太行山一帶傳統的飯食。就是這種簡單的飯食養育了太行山一代又一代的兒女。
聽老一輩的人說，在很早以前人們的生活不富裕，不想現在做飯可以變著花樣想做啥就做啥。井陘人就根據當地的時令瓜，菜和小米等混在一起，形成了一道特殊的飯食，鹹飯。
鹹飯不像大魚大肉做著那麼複雜，只要把想放的瓜和菜洗淨切成塊和小米放在鍋裡，加入適量的鹽，煮熟就行了。
瓜的種類繁多。要說鹹飯，井陘人最愛的就是北瓜做的了。秋天，是北瓜收穫的季節。人們把北瓜洗淨去瓤，切成約一公分厚，三公分長的塊兒，配以紅薯，小米一起倒入鍋裡，，鍋開轉小火40分鐘，放入適量的鹽和雜麵條兒。在煮三五分鐘，即可。當然別忘了最後別忘了放點綠菜葉點綴。
做鹹飯最好是用炭火或柴火做出來的才有味道，可是現在連農村都是煤氣和液化氣了，鐵鍋也很少見了。但是隻要掌握好火候和時間做出來的也很好吃，雖然沒有用炭火或柴火做出來的地道了。
現在的孩子都不喜歡吃鹹飯了，我閨女只要一聽說是鹹飯就嘟起嘴說，又是鹹飯，不吃了。不過對於我們這一輩人和老媽她們那個年代的人，不管到啥時候都是很美味的。
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