貴州苗藥保健酒業
材料：雞胸肉 300g，玉米澱粉 50g，白玉菇 1包，蟹味菇 1包，洋蔥 1顆，胡蘿蔔 半顆，紅辣椒 半條，蒜泥 適量，蔥 適量，米醋 90ml，醬油 2勺，清酒 2勺，味淋 2勺，糖 1勺，鹽 適量 ，黑胡椒粉 適量
成本：雞胸肉 9.6元，玉米澱粉 0.7元，白玉菇 2元，蟹味菇 2元，洋蔥 1.6元，胡蘿蔔 0.8元，紅辣椒 0.5元，蒜泥 0.5元，蔥 0.5元，米醋 1元，醬油 2元，清酒 3元，味淋 1.5元，糖 0.3元，鹽 0.3元 ，黑胡椒粉 0..5元，總計 26.8 元
步驟1：準備好這些食材之後，我們先把它們處理下，清洗下，先把洋蔥外皮剝了，把洋蔥先切成細條，胡蘿蔔也切成細條，切洋蔥的時候，大家稍微注意一點哦，別讓洋蔥的汁水弄到眼睛裡，這樣可要流淚了哦。有條件的眼睛戴上眼罩哦。白玉菇和蟹味菇也都讓它們分裂一下，變成一朵朵的。
步驟2：雞胸肉先把表面的雞的脂肪都給去了，這樣就都是純肉了。然後把雞胸肉用刀分成小塊，等下醃製的時候方便 入味。
步驟3：下面要醃製雞胸肉了，把蒜頭先去皮，然後剁成粉碎。雞胸肉表面撒上鹽，胡椒粉，還有蒜沫。然後手上戴上手套，抓均勻。先醃製一段時間。
步驟4：鍋子裡面先不要放油，把白玉菇和蟹味菇放進去。開中火，慢慢燒。
步驟5：燒了一段時間之後，聽到有聲音發出，要用筷子趕緊將它們翻一下身。在上面撒上鹽還有胡椒粉。直到炒到把裡面的水逼出來了就好。炒好放一邊備用。
步驟6：接著鍋裡倒入適量的食用油，開火，加熱，把剛才準備好的洋蔥和胡蘿蔔的細條放進鍋裡，炒到半熟就可以了。
步驟7：盤裡面倒入適量的玉米澱粉，把剛才醃製的雞胸肉小塊放進澱粉裡，裹上一圈，讓雞胸肉的表面都沾上澱粉，然後再拍一下，去掉多餘的澱粉。然後放一邊等雞胸肉會有返潮的現象發生。
步驟8：鍋裡倒入適量的食用油，因為不是用來炸，是煎，油不用很多。開火加熱，等油熱了之後把雞胸肉放進鍋裡，每面煎個兩分鐘左右就可以了，一面煎好翻一下身。如果雞胸肉切的比較大的話，要熟可能時間稍微長一些。
步驟9：煎好的雞胸肉因為表面還存在不少的油，我們把它們放在廚房用紙上面，吸附掉表面多餘的油脂，這樣吃起來才沒有那麼膩。
步驟10：雞胸肉煎好，現在我們要給它調一下醬汁。小鍋裡面先加入清水，把米醋，清酒，味淋，白糖，辣椒切斷，一起放進小鍋裡，開始熬醬汁。
步驟11：先開大火把醬汁煮到沸騰，然後開小火，再煮個兩分鐘左右就可以關火了。這樣的醬汁就做好了。醬汁好了倒出來，放在一邊。
步驟12：把剛才炒好的胡蘿蔔還有洋蔥細條放進醬汁裡，再把雞塊也放進去，攪拌下，讓這些食材都沾染到醬汁。表面這時候再撒上切好的蔥花。把醬汁的容器放進保鮮室裡，冷藏兩個小時左右就完成了。
步驟13：冷藏好的雞胸肉拿出來，吃一口，由於是浸染在醬汁裡面了，不會像傳統的炸雞一樣，那麼酥脆，但是這個在天氣熱的時候吃起來，很清爽，也不會感覺那麼油膩。在嘴裡越嚼越香。這樣的美味還是你平常吃的炸雞麼，當下酒菜也是非常巴適的。
笑喜齋
你好，老宗醫酒是屬於配置的一種保健型的白酒，喝多了也會最的哦。下酒菜不能只看口味如何，一定要合理的選擇，這樣才能最大限度的保護我們的身體。
首先大家很多人都會說：花生米，豬頭肉，茴香豆等等是好的下酒菜。這個問題聽上去很簡單，其實是有很多的科學原來的。首先我們要以健康為前提，白酒的主要成分是乙醇，需要肝臟的分解與轉化才能排出體外，會增加肝臟的負擔，所以喝酒的時候要有幾樣保護肝臟的食物
比如：糖類食物對保護肝臟有很大的作用，下酒菜最好有一兩道甜菜，如，糖醋里脊，掛霜花生米，蜜汁山藥等等。
酒入腸以後會影響身體的新陳代謝，容易出現蛋白質的缺失，下酒菜應該選擇含蛋白質豐富的菜品，如松花蛋，排骨，魚類等，但是這些都是酸性食物，為了身體的酸鹼平衡還要攝入一些鹼性食物如，水果和蔬菜類食物。酒類還含有微量的乙醛，乙醛是一種有毒的物質，豆腐中的一種氨基酸可以解乙醛之毒，可以使乙醛排出體外，因此喝酒時，或者是喝過酒後，吃點豆腐也是不錯的選擇。
大川廚藝
雞爪 烤魚 蒸肉
