作為一個大學時期一個月生活費兩千，其種有一千七都是用來吃的吃貨，今天來說一說那些年吃過的河南小吃。
炒涼粉：炒涼粉是河南人喜愛的一種風味小吃，在河南很多地區，集市夜市小吃攤集中地的地方大都有賣炒涼粉的。說起炒涼粉，不少人都會說自己會做的，小編曾經也在家裡自己製作過涼粉，只不過做出來沒那麼好吃而已。涼粉是用紅薯或綠豆澱粉打製而成，在放上豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。
花生糕：花生糕是河南開封地區漢族傳統小吃，是古代宮廷膳食。花生糕是精選花生仁為主料，在加上白糖、飴糖等，經過熬湯、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。成品是呈片狀，多層次。吃的時候口味樺脆，香甜利口，令人回味無窮。市面上的花生糕一般有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒鹽味花生糕等。
三不沾：炒三不沾是河南安陽的一道美食，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的，不粘盤，不粘牙，不粘筷子，故稱“三不沾”。“三不沾”也叫“桂花蛋”，它的創制人和創制年代已經無從查考。乾隆皇帝南巡的時候，路過彰德府，知府把這道菜獻給乾隆，乾隆吃後很高興，立即令人記下了這道菜的製法。從此“三不沾”傳到了皇宮，成為宮中名菜。
脂油燒餅：脂油燒餅又叫脂油餅，是河南靈寶市著名的漢族小吃。脂油燒餅主要原料為麵粉、棉清油、豬板油、食鹽、鹼面等。它呈扁圓形，上面有螺旋狀紋路，外觀焦黃明亮，咬開後層 次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。
江米切糕：江米切糕是開封市著名的漢族小吃，江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同上鍋蒸熟，上盤時澆上山楂，玫瑰，桂花煮成的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。
好啦，今天就介紹到這裡，不知道愛吃的你吃過幾種呢？
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