年夜饭高品质硬菜，吃出年年有余喜庆祥和

春节马上就到了，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，学做年夜饭，用一场盛宴开启红红火火的新年吧！过年少不了吃鱼，学一道孔雀开屏鱼，祝福家人喜庆祥和，而且鲜美的味道，绝对能让大家赞不绝口！

【孔雀开屏鱼】

食材

鲈鱼1条、姜5片、大葱1根、小红辣椒3个、杭椒1个、胡萝卜适量、盐1小勺、料酒半汤勺、蒸鱼豉油3勺 食用油

做法

1. 鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分

2. 切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉

3. 加入盐、料酒抓匀腌制15分钟

4. 杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形

5. 杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形

6. 腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面

7. 摆上胡萝卜片和辣椒装饰

8. 锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅

倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油

9. 锅里再烧2勺热油

10. 浇在鱼身上，香味四溢~

这超高颜值的鱼，看着就香！