健伴
自救！很多人認為是此次疫情打垮了餐飲，其實不然，疫情只是催化劑而已。在疫情來臨前餐飲就是供大於求。
以我所在城市重慶為例：1000重慶人擁有1家火鍋店，而這1000人裡有效客群的佔比為38.8%，換成火鍋有效消費群體就就相當於388人需養活1家火鍋店。按重慶人均月消費4次火鍋計算，即1家火鍋店一月有1552人.次的消費，再按人均80的客單價計算，1家火鍋店的月應收為1.25萬左右。\r\r如果真是每家火鍋店這麼平均的接待顧客，肯定誰都活不下去。所以只能從別的火鍋店裡爭搶客源，這就是你不死，我不能活的殘酷競爭現狀。
這個數據很直觀了吧。回到誰來救餐飲，還的餐飲企業自己。因為這是市場化的年代，尤其餐飲不可能有具體的行政干預手段，要自救今天給出一個值得重視的觀點，那就是重視資金流，這是保命的必要手段。將不良資產和不必要支出統統砍掉，再盤算一下自己的庫存資金和營收資金，做到心裡有數，再則，展開有效融資手段，如果你不是海底撈這樣的頭部企業，走資本市場是不太可能的。你可以從你的上游供貨商身上想想辦法，比如協商貨款延期支付，或者部分股權轉讓。只要你的信譽良好，疫情後你的店有較強盈利可能。這是可以談的，因為你的供貨商他也需要一個既能賺錢的項目，還能建立屬於自己穩定銷售渠道的資源整合。
最後，用一個形象的比喻說明，自救首要是盤點資金的重要性。如果血都流乾了，腎再好有啥用？
楊洪聊餐飲
現在的餐飲因為疫情受到的影響，非常的不好做，如果說誰來拯救，不如自己自救，實在不行可以考慮暫時退出餐飲，也不失為一個好選擇。
本人從事餐飲已經7個年頭了，雖然也沒做出成績，但是一點點小看法還是可以提供的
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葉紛飛zxw
現在都在自救，
