學一遍就會的家常菜,家中待客,營養美味!!!

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尖椒幹豆腐

做法:1、 豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉、醃製一會兒;

2、 尖椒切滾刀塊;

3、 幹豆腐切菱形塊、蒜切片;

4、 鍋中油熱後,放入蒜片炒香,放入豬裡脊肉炒至變色;

5、 放入幹豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹;

6、 放入青紅椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱料勾芡即可。

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麻婆豆腐

做法:1.豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。

2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。

3.鍋中放油,下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬,炒香。

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開後,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。

6.兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。

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家常藕片

做法:1,、蓮藕削皮、切片,黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵,胡蘿蔔削皮後切花,青椒去籽切塊,瘦肉切條後用油、生粉抓勻,醃10分鐘。

2、熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒。

3、加入少許生抽。

4、瘦肉變色後盛起備用。

5、鍋裡重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身。

6、加入黑木耳,翻炒幾下。

7、加入藕片,煸炒。

8、邊炒邊淋入少量清水。

9、煸炒至藕片斷生。

10、倒入滑炒過的瘦肉。

11、放鹽、白糖調味。

12、加入青椒,翻炒均勻。

13、淋入水澱粉,翻炒至收幹汁即可。

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茄子炒肉絲

做法:1,把茄子切絲,青椒切絲,大蒜拍碎,幹辣椒切段,大蔥切蔥花。

2、裡脊肉切絲加入鹽,味精,老抽溼澱粉上漿均勻。

3、鍋燒熱油,下蔥花,大蒜,幹辣椒炒香再放肉絲炒散。

4、最後,加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽,味精,雞精,白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝。


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