肉末蒸豆腐
用料：絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；姜少許。做法：1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。2.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份。）。3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。肉釀白菜卷
用料：大白菜；豬肉；香菇；木耳；鹽；生抽；蠔油；生粉；蒜蓉做法：1.把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切；2.香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；3.加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；4.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用；5.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；從下往上捲起來；兩邊的菜葉子再往裡面收整；6.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；7.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；8.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）9.將芡汁淋在白菜捲上即可。無油版可樂雞翅
用料：雞翅兩人份，10只左右的樣子；醬油10只用一平勺的量；可口可樂一罐做法：1.把買回來的雞翅處理一下，洗淨並在翅身劃痕。2.熱一下鍋即放入雞翅翻炒，記住哦，乾鍋，不放睡不放油，雞翅也不要醃製，直接放入鍋內用炒勺翻炒。3.翻炒到雞翅略微變色，放入一平勺那麼多的醬油，我做十隻雞翅就放這些量的醬油，如果雞翅多或少於10只，醬油也酌量增減。4.加入醬油後的雞翅翻炒幾分鐘待雞翅被醬油完全染色，開始倒可樂。可樂的量以可樂在鍋內的平面能沒過雞翅表面為準，高於或低於平面都會破壞口感5.可樂加完就可以蓋上鍋蓋調小火慢慢燉啦，直至最後可樂汁收得差不多了就可以出鍋啦，是不是超簡單？少油少鹽，雞翅本身的油分就已經足夠讓這道菜口感上與放油的雞翅無差了。金牌蒜香排骨
用料：排骨500g；蒜4頭；蔥適量；姜適量；生抽適量；料酒適量；白糖適量；胡椒粉適量；澱粉適量；食用油適量做法：1.蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。2.大蒜（我用了4頭）去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了。3.炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨裹面放入鍋裡炸熟，撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)4.鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。糖醋里脊
用料：豬裡脊250g；料酒1茶勺；鹽適量；麵粉1湯勺；玉米澱粉1茶勺；泡打粉1茶勺；蕃茄沙司100g；白砂糖50g；蜂蜜50g；白醋50g；水澱粉4茶勺；芝麻適量做法：1.準備豬裡脊，先橫著把里肌肉切片（斷開肉的組織），然後再切成條備用。2.在一個大碗裡放入切好的裡脊加入料酒和鹽攪拌均勻，然後加入麵粉、澱粉和泡打粉繼續攪拌均勻（這時如果覺得太乾可以加一點點水）直到肉的外面掛上一層薄薄的麵漿（片）。3.除水澱粉以外把酸甜醬汁裡其它食材倒入一個碗裡攪拌均勻備用。4.鍋裡倒入比較多的油燒到7成熱，用筷子蘸一點點麵漿到油鍋裡，如果開始冒大泡泡了就可以開始炸裡脊肉了，肉下油鍋後炸到表面金黃色撈出控油。5.炸完裡脊後把鍋裡的油倒出來並把鍋清理乾淨放回火上，中小火鍋裡不需要放油，把調好的酸甜汁倒入鍋裡熬到出現大泡泡後再繼續熬1分鐘左右加入水澱粉攪拌均勻，然後再把炸好的裡脊肉倒回鍋裡翻炒，讓肉均勻的裹上醬汁，裝盤後撒上芝麻這道菜就完成了。青椒炒蛋
食材：青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽做法：1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。洋蔥炒木耳
食材：紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽做法：1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。3、最後放鹽調味，生抽上色。4、炒到至軟洋，出鍋。萵筍炒肉片
食材：萵筍，肉，鹽，油，薑片，料酒，醬油，幹辣椒做法：1、萵筍切片，用鹽醃3分鐘，沖洗乾淨，肉切片。2、鍋中油熱，放薑片，倒肉片大火煸炒發白。3、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。4、倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
