前言：我家住在貴州農村的大山裡，本已把年豬宰殺、臘肉已經燻好、香腸也是備齊，還有那湯圓面、魚羊肉啥的，全都準備好了，就等著兒子春節回來，全家人熱熱鬧鬧的過個大年了！誰知這可惡的新冠肺炎疫情，卻在臨近春節的時候爆發，完全打亂了我們農村人的原有計劃，兒子回不來，年也沒法過，一家人整天窩在家裡，大眼對小眼，毫無春節的違和感啊。
農村人最大的優點就是韌性強、不服輸、不達目的不罷休，這不，疫情形勢已經緩解，各種警報已經解除，老漢我必須得再殺一頭年豬，必須得把流走的春節重新抓回來！說幹就幹，反正咱農村人圈裡不缺豬兒！
頭天就開始聯繫屠戶、請人幫忙、通知親朋做客，第二天開始殺年豬了，男人們幫著到豬圈裡揪豬，女人們擠在一起嘰嘰喳喳的東家長、西家短的大展著喉舌。肥豬在撕心裂肺的慘叫聲中被七手八腳的按到殺豬凳上，被技術精湛的屠戶一刀就斃了命。
今天天氣不錯，也是為數不多的一次性就成功殺豬的經歷，是不是預示著老漢我今年有大運啊！實際上農村殺年豬，多數時候都會發生一些小意外，比如抓豬時並不能一抓就中；肥豬在殺豬凳上往往也會掙脫眾人的抓扯；屠戶往往也並不能一刀就斃命等等，每當出現意外，院壩裡就充滿了豬的叫聲、人的摔倒慘叫聲、女人的大呼小叫聲，真是忙得不亦說乎！當然，不管肥豬跑的有多快，長得有多大，最終還是要敗在農村人的手裡乖乖束手就擒，去到它該去的歸途。
這裡應該重點說說屠戶的出場，在農村，一般都是把屠戶稱作為“殺豬匠”，殺豬匠在農村一般都不起眼，他平時或許就是一個清瘦的農村中年人，或許就是一個看上去很猥瑣的小老漢，但每當他出場殺豬的時候，他就成了村裡最受尊敬的人。
這時候我們一般都得恭恭敬敬給殺豬匠遞過去一根香菸，還要很恭敬的幫他點上。然後殺豬匠嘴裡叼著煙，手裡提著殺豬刀，不緊不慢走到肥豬的跟前，拍拍豬背、摸摸豬蹄、看看豬耳朵，這時候如果從殺豬匠嘴裡冒出“豬不錯、膘好、出肉”的語言，那主人家一定就會開心激動得不得了，心裡美極了。至於殺豬匠殺豬的過程，那就是輕車熟路的事情，這裡就不再描述了。
然後再來說說這些農村的女人們，在男人們捉豬的時候，女人們就開始緊鑼密鼓地架火燒水了。別看她們平時喜歡擠堆展長舌，可關鍵時候絕不拉稀擺帶，一大鍋冷水在她們手腳並用、快拉風箱之下，不一會兒就完全沸騰了。然後她們就去準備門板、簸箕等物品，為殺豬匠剖豬卸肉做著準備。
上面僅是殺年豬的過程，其實真正最熱鬧也最有誘惑的，實際上還是吃年豬的環節，在我們這裡的農村，把這個環節稱之為吃“袍哥湯”，吃袍哥湯的過程，也就相當於又重新過了一次春節的年飯。
殺豬匠在解剖豬肉的時候，會根據人數的多少，砍下最肥的豬屁股肉拿給主婦下廚。主婦將肉或炒或燉，再把豬心、豬肝以及豬腰子等炒出來，豬肺、大腸和豬血就用來和白菜或酸菜等一起煮火鍋，然後買來白酒，所有人就圍在一起大腕喝酒、大塊剁肉了，別提有多下飯了呢！
一個溜走的春節終於被我拉回來了，總算沒有虛度了今年的春節。今天把這段過程記錄於此，也是想讓各位農民朋友重溫一下熱鬧的春節，多少彌補一下疫情給我們帶來的遺憾！當然了，疫情形勢雖然大為緩解，但並沒有徹底的結束，所以各位農民朋友還需要繼續保持防控的意識，服從防控的安排，積極進行春耕備耕，做到防疫、春忙兩不誤！
