中國的釀酒技術由來已久，酒已經成為一種文化融入了百姓的生活中。酒有許多功效，適度飲酒可以有利於身心健康，在各類集會活動中也需要以酒助興。但酒也帶來了許多問題。釀酒需要大量糧食，飲酒之風盛行容易導致社會動亂等等。所以魏晉南北朝時期曾處於種種需要多次禁酒。本文將簡單討論一下魏晉南北朝的酒禁政策。
一、魏晉南北朝飲酒之風盛行
文人們總是喜好飲酒，在動盪不安的魏晉南北朝時期更是如此。身處亂世的人們總喜歡用酒來排憂解悶，得到一些心靈上的慰藉。竹林七賢性格各異，思想不同，但都十分喜歡飲酒。據說阮籍應為聽說步兵屬中有美酒而想作步兵校尉，也曾故意酗酒買醉來逃避官府的。《世說新語》是這樣說的：“阮籍胸中壘快，故需酒澆之。”
而劉伶更是酒不離身，出遊時也要在車中放上酒。身處亂世卻又無能為力，對朝廷失望至極，文人們只能借酒澆愁，暫時忘卻煩勞。一時間，這種放任自流，縱情詩酒的做法流傳甚廣。文人們對功名看的極為淡薄，一心想著遠離這個混亂的社會，消極避世沉溺於飲酒帶來的歡樂。《晉書·畢卓傳》記載：“卓嘗謂人曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便一生足矣。”足見當時許多文人已經看淡功名，沉溺於飲酒帶來的快樂。
二、魏晉南北朝實行酒禁的原因
1、節約糧食
以糧食釀酒是中國人最早發現的釀酒方法，因此中國的酒多是以糧食釀造的。而且古代釀酒及耕作技術都不太成熟，釀酒所需要的糧食眾多。大量的飲酒對於糧食本不充裕的古代社會是一個不小的負擔。而魏晉南北朝由於多年的戰亂，對糧食的需求更為迫切，節約糧食是當時禁酒的一個主要原因。看看漢代的釀酒所消耗的糧食。
據《漢書》引如淳注 雲 : “ 稻米一斗得酒一斗為上尊 ,授米一斗得酒一斗為中尊 ,粟米一斗得酒一斗為下尊。”可見漢代想要釀造好酒，酒需要消耗同體積的糧食。而且漢代的酒度數極低，普通人可以連喝幾升而不醉。想要喝的酣暢淋漓，一醉方休則需要消耗大量的糧食。可見釀酒需要大量的糧食支撐，禁酒則可以有效的節約糧食。
漢代時就有人意識到了釀酒對糧食的消耗。王充就說到：“酒糜五穀,生起盜賊。”魏晉南北朝也曾多次因乾旱洪澇等天災下令禁酒，以節約有限的糧食。《晉書·安帝本紀》就記載：“ 晉安帝隆安五年，以歲飢禁酒。”《南齊書·武帝本紀》也記載到:“永明十一年,以水旱成災,權斷酒。”如上述因為糧食缺少而禁酒的事例還有很多，而事實證明這是頗為有效的方法，禁酒後節約了大量的糧食。王曦之感嘆到“此郡斷酒一年，所省百餘萬解，乃過於租。”足見全面的禁酒可以節約大量糧食。
2、維護穩定
文人喜飲酒則容易導致人心浮躁。人在醉酒後容易口無遮攔，文人們聚在一起時更是如此。文人相聚飲酒，酒後所談論的內容難免涉及時政。而封建社會的統治者需要絕對的威信，妄議朝政是獨裁的統治者們所不希望看到的。社會混亂，朝局混亂時更是喜歡借酒傾吐對朝廷的不滿，影響統治者到的威信。《資治通鑑》卷一百 二十八宋孝武帝大 明二年載 :“魏主以士民多因酒致鬥及議國政，故禁之。”
東晉葛洪在《酒戒》一文中細數了飲酒的危害:“夫酒醴之近味,生病之毒物,無毫分之細益,有丘山之巨損。...雖適己而身危也,小大亂喪,亦罔非酒。”飲酒過度容易導致人的思維遲滯，沉溺於酒精帶來的快感。倘若整個國家飲酒之風盛行，文人們不願為國效力而消極避世，必將導致人才的流失，國家逐漸衰弱。
君王喜飲酒則容易導致國家奢靡之風盛行。不同於文人們借酒澆，君王的飲酒往往是為了享樂。上行下效，官員們也會沉溺於這種奢靡的生活。葛洪在其《酒戒》一文中舉了許多例子：“昔儀狄既疏,大禹以興。糟丘酒池,辛、癸以亡。……季布之疏斥,子之免退,徐邈之禁言,皆是物也。”可見君王沉溺於飲酒享樂確實會對國家安定造成影響。也有許多臣子提醒君王不要飲酒享樂。北齊宣文帝有次飲酒時感嘆到“快哉大樂”。王綋卻說到“亦有大樂,亦有大苦。”並解釋到:“長夜荒飲不寤,亡國破家,身死名滅,所謂大苦。”宣文帝方才醒悟。
三、禁酒政策的侷限性
魏晉南北朝時期的禁酒政策雖然有一定效果，卻也有一定的侷限性。禁酒政策針對的多是底層百姓，對於身處上層的統治者們缺乏約束力。曹操個人不喜歡飲酒，也因為士兵缺少糧食而建議禁酒。《後漢書·孔融傳》記載到：“獻帝時,年飢兵興,曹操表制酒禁。”但曹操的兩個兒子曹丕與曹植卻頗為喜愛飲酒，並且寫進了詩文中。“置酒高殿上，親友從我遊”。“豐膳漫星陳，旨酒盈玉觴”等等詩句都可以看出當時上層社會飲酒作樂的奢靡生活。
而且禁酒政策是階段性的，往往是在缺糧的時間禁止一段時間釀酒，而後開放。還有些時間為了利益，禁止私人進行酒的買賣，將酒的經營權收歸國有。如北朝酒禁止酒的私人買賣，全部由官府經營，而南朝允許一部分酒的私人經營，也有過幾次禁酒。
四、總結
魏晉南北朝時期曾多次禁酒，原因也各不相同。主要原因是因為糧食短缺，以禁酒的方式來節約糧食。也有些情況是為了遏制飲酒成風導致，文人們議論朝政，空談成風。飲酒政策取得了一定成效，節約了糧食，穩定了社會。缺也有一定的侷限性。禁酒政策主要是針對百姓，缺少對上層社會的約束性。而且禁酒政策有一定的階段性，不能長時間施行。
參考文獻：
1、《資治通鑑》
2、《魏晉南北朝酒政之禁與弛》
3、《酒禁與中國封建社會糧食問題》
