在前天的4月11日，西貝餐飲集團董事長賈國龍就近期的西貝餐廳漲價風波正式道歉，道歉信中他表示，從2月1日起，西貝筱面村上海及其周邊8個城市的部分菜品的確有一定的漲價，幅度在1-10元不等。賈國龍同時表示，從當日開始，所有漲價的外賣，堂食菜品的價格會恢復到1月26號門店停業之前的標準。同時決定，在5月31日之前，在全國59個城市的西貝筱面村店用餐，都可以有吃100返50元的大額優惠。
西貝道歉信
西貝漲價有何不妥？為什麼會惹眾多消費者生氣？
第一，消費者沒錢，工作不穩定，消費心理敏感，易受刺激。全國剛開始逐步的復產復工，很多企業經營都受到影響，老百姓也不例外，你西貝因為疫情沒掙到錢，我們也沒掙到啊！你西貝莜麵村的價格原本在餐飲行業定位已經是中上的水平了，很多消費者去店裡消費就是衝著高品質的服務來的，你的利潤原本已經虛高了，現在還在漲價？一碗麵從27元漲到32元，一碗米飯7元，誰去吃？中產階級吃不起，廣大的老百姓更吃不起！
西貝餐廳
第二，漲價行為與國家政策背道而馳。餐飲業業原本就是一片紅海，不是什麼壟斷行業，想要做大做強，根本要靠的是口碑。現在國內到處在發放消費券鼓勵消費，而西貝莜麵村，海底撈等卻在逆風而行，大幅漲價，不得不給消費者們一種趁火打劫的感覺。輿論場處於不利位置，肯定會遭到聲討。
老鄉雞門店
相比較與西貝，海底撈，老鄉雞的卻在默默做這件事，準備了100萬份雞湯給大家免費喝！對，你沒看錯，老鄉雞不僅不漲價還貼本賺吆喝。
老鄉雞致消費者信
正如老鄉雞董事長說的，儘管企業鴨梨山大，但是為了消費者滿意，為了上游供應商滿意，必須這麼做！
總結:消費者都不是傻子，特別是在錢包不富裕的時候，想出門吃頓好吃的，選擇去你的店，原本就是從著服務品質去的，而你選擇漲價對待，換位思考，你會怎麼想？餐飲業想要做大做強靠的是真心實意的服務消費者，給消費者帶來最好的消費體驗，這樣才能不斷積累良好口碑，越做越好！靠營銷，靠公關，終不是長久之計。
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