蝦球
食材：蝦若2斤、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油適量、雞蛋一個
做法：
1.把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2.把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3.煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁
4.露出尾巴，儘量整成球型入鍋，煮到浮起撈出即可
黃燜羊肉
材料：羊腿，洋蔥1個，手擀粉1份，土豆1個，紅綠辣椒各1個，草果1個，肉蔻1個，小茴香3勺，花椒3勺，八角1個，桂皮一塊，山乃3片，香葉2、3片，老薑1大塊，蔥段2段，，乾紅辣椒一把，青蒜苗2根，郫縣豆瓣1大勺，黃醬3勺，生抽，老抽，冰糖適量，料酒適量，黑胡椒粉適量
做法：
1、將羊肉切成3釐米左右方塊，鍋裡煮水開了以後，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下。
2、另取一鍋加足量的開水燒開，取一個調料包放入草果1個、肉蔻1個、小茴香3勺、花椒3勺、八角1個、香葉2、3片、桂皮一塊、山乃3片，老薑1大塊、蔥段2段，料酒1勺，大火燒開。
3、利用煮肉的時候，把土豆切滾刀塊，在油裡煎幾面都黃即可撈出來，洋蔥切好、紅綠椒撕小塊，青蒜苗切斜刀，手擀粉用溫水泡開。
4、取一個炒鍋，鍋裡倒3勺油，放入一勺郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油後，放入蔥薑蒜片，乾紅辣椒翻炒，加入洋蔥繼續翻炒。
5、倒入撈出來的羊肉和羊骨，加生抽3勺，老抽2勺，3勺黃醬，翻炒上色均勻。
6、加入煮好的羊湯，沒過所有的料，倒入土豆塊，放入冰糖，大火燒開，小火慢燉10分鐘放入手擀粉，都泡在湯汁裡。
7、待手擀粉變軟，放入紅綠椒翻炒，加鹽，黑胡椒粉、放入青蒜苗後出鍋。
燉蘿蔔
-材 料-
蘿蔔1000克
香菇素高湯適量
鹽、辣椒適量
-做 法-
1.蘿蔔去皮切小塊洗淨裝碗待用
2.將素高湯倒入蘿蔔上，放點辣椒，再放勺鹽巴
3.高壓鍋上汽吹五分鐘，就可以出鍋了
乾鍋香辣魚
材料：鰱魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、
做法
1、鰱魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。
2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
3、爆香蔥薑辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖
4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
5、魚塊燒製20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。
6、把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜即可
