涼拌田七葉
做法
1.香蔥、蒜頭洗淨,切碎。
2.田七葉洗淨。
3.奶鍋煮水。
4.水開後放田七葉入鍋煮30秒左右。
5.撈起濾水。
6.熱鍋,放入少量的油燒熱,再放入蒜蓉煸香。
7.田七葉放入碗裡,把蒜蓉油淋在田七葉上,再加入少量的香油。
8.放入鹽,拌勻。
9.最後放入蔥花,拌勻即可。
回鍋牛肉
材料:牛肉250g,澱粉30g,麵粉20g,蛋1個,青椒半個,紅椒半個,鹽3g,胡椒粉1g,雞精3g,薑汁水15g,料酒10g,姜蒜5g,油適量
做法
1.青椒、紅椒洗淨切塊,將牛肉剁成茸加點分,麵粉,少許鹽,胡椒粉,雞精,料酒,薑汁水,蛋青攪拌成茸擀成半釐米厚片切成長方形快
2.鍋加油燒6-7成熱,將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3.鍋下油燒熱,放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生,下牛肉片炒勻,下料酒,鹽,胡椒粉,雞精調好味即可
茄汁燜牛肉
材料:牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個、番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g
做法
1. 牛肉洗淨切2cm見方塊,胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊;
2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;
3. 將牛肉抓勻,醃製15分鐘;
4. 在高壓鍋中放入牛肉;
5. 加入土豆和胡蘿蔔;
6. 放入番茄醬後拌勻,大火加熱至高壓鍋活塞晃動,轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火,燜10分鐘放氣後即可。