羊腿肉300克
洋葱1个
香菜适量
孜然10克
孜然粉5克
葱适量
姜适量
盐适量
辣椒粉5克
芝麻5克
酱油10克
料酒5克
食用油适量
1. 食材洗净准备。
2. 孜然在平底锅中用小火焙烤。
3. 出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。
4. 羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
5. 羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
6. 倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
7. 锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。
8. 大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。
9. 撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。
10. 放入香菜翻炒。
11. 撒少许芝麻，出锅。
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