很多減肥中的朋友可能都遇到過這樣的問題，長期不願意吃肉或不吃主食，就盯著蔬菜和水果吃，結果吃了一段時間之後發現自己例假少了，甚至不來了。如果發生這樣情況的朋友一定要快速恢復正常飲食，再這樣下去後果可能不堪設想。
為什麼吃水煮菜一段時間連例假也不待見了？
那就是因為水煮菜的營養不均衡啊，不能供給身體所需。特別是缺乏優質蛋白質，對身體的危害真是太大了。雖然蔬菜的確是低脂低熱，在減肥時深受大家喜愛，不過蔬菜的營養無法觸及所有方面，雖然蔬菜富含水分、膳食纖維，包括能提供部分礦物質、水溶性維生素成分，還有植物特有的植物多糖、多酚、類黃酮等抗氧化物質，但它缺乏的也不少，例如人體所必須的蛋白質，還有動物性食物中更豐富的鐵、鋅、鈣等元素，尤其是血紅素鐵，是植物性食物無法提供的；植物性食物中很難提供豐富的脂溶性維生素，例如部分維生素B族、維生素D等。
特別是蛋白質，和我們身體多方面都相關，例如蛋白質是合成酶、激素的重要成分，是身體皮膚、韌帶、骨骼等合成的成分，還堅固維護我們的免疫系統，維護和鞏固我們的器官等，它要形成蛋白質載體，包括我們的頭髮也是角蛋白組成，我們的肌肉也需要蛋白質來維護。蛋白質的缺乏可能導致我們臟器的萎縮，如生殖系統的萎縮；而且月經還需要雌激素等激素刺激分泌，缺乏蛋白質，同時也缺乏激素合成，如此一來很可能就出現少經的情況，如果嚴重的話，身體跟不上營養，停經也是有可能的。
蛋白質的缺乏還可能導致脫髮、肌肉含量嚴重下降、代謝能力降低、免疫力下降（這可能是不可逆的現象）等情況，對身體都是十分不利的。
長期只吃蔬菜還有不少缺點，例如缺乏血紅素鐵的吸收，很可能導致缺鐵性貧血。的確有不少蔬菜含鐵量也不低，不過這些鐵元素都屬於“非血紅素鐵”，吸收利用率較低，無法達到更好的補血效果。而動物性食物中的鐵元素屬於“血紅素鐵”，吸收利用率高，能更好地預防缺鐵性貧血。所以，很多長期只吃蔬菜的人群可能都會出現臉色蠟黃、蒼白，身體缺乏力氣、乾瘦不健康的狀態。加上這水煮菜還缺鹽，缺調料，我們會覺得對食物完全不敢興趣，鹽的攝入量較低，血壓下降，身體乏力，提不起精神，長期如此還可能造成神經性厭食症。
減肥如果是用的不健康手法，那麼一切都是耍流氓。即便是減肥我們也應當注重營養種類的攝入，健康的飲食應當注重食物多樣性，而不是單一的食物。減肥並不是吃什麼、不吃什麼就能減肥，主要是控制好總熱量的攝入。減肥也並不是過度削減熱量、營養，在健康的基礎上，我們適當控制總熱量的攝入就好，例如每日少吃平時攝入量的1/3~1/4，長期堅持的話就會有效果。搭配運動是更好的選擇，運動能提高我們的基礎代謝能力，讓我們能消耗更多熱量。
